Quin tipus de plantes no existeixen al món. Aquí, per exemple, la carxofa de Jerusalem i una bella flor, molt semblant a un gira-sol, i al mateix temps una planta molt útil. Es pot menjar tant amb finalitats medicinals com nutricionals.
Pera de terra
La carxofa de Jerusalem té molts noms: "pera de terra", "arrel del sol" i fins i tot "carxofa de Jerusalem", però el seu sabor no canvia en absolut. Aquesta planta salvatge, que es troba a qualsevol part de Rússia, pertany a la família Aster. Té petites i boniques flors grogues que s’assemblen a una camamilla o a una flor de gira-sol, a més de tubercles que es poden utilitzar en els aliments.
Es pot anomenar de forma segura un anàleg de la patata, només que, a diferència d’aquesta última, no necessita ser atès amb tanta persistència. La carxofa de Jerusalem és una creació de la natura molt sense pretensions, que pot créixer a qualsevol lloc sense experimentar dificultats a causa de la invasió de plagues i la producció de cultius durant molts anys. A Rússia, malauradament, encara no gaudeix d’una popularitat tan enorme, mentre que a l’estranger, per exemple, a Bèlgica, se’n preparen tot tipus de delicioses delícies.
Beneficis de la carxofa de Jerusalem
La carxofa de Jerusalem conté una gran quantitat de vitamines, àcids beneficiosos, sals i minerals. Ha de ser utilitzat per persones amb hipertensió arterial, diabetis, obesitat, malalties del tracte gastrointestinal i del sistema cardiovascular. És un producte alimentari extremadament baix en calories. Només conté 73 quilocalories, mentre que les proteïnes només tenen 2 g, els greixos (0,01 g i els hidrats de carboni), aproximadament, 15 g.
Normes per a l’ús de la carxofa de Jerusalem
Abans d’utilitzar-la, l’arrel de la carxofa de Jerusalem s’ha d’esbandir el més a fons possible amb aigua (fins i tot es pot fer servir un raspall per eliminar les partícules de brutícia). La pell de la verdura d’arrel és molt prima, de manera que no s’ha de tallar; només cal eliminar els dos extrems del tubercle, les arrels i les zones danyades.
La carxofa de Jerusalem es pot menjar crua i processada. L’arrel sense tractar té un gust de soca de col i, si bull, té gust de patates. Per cert, en la seva forma crua, el producte pot causar flatulències, a més, cal tenir en compte el fet que, com totes les plantes, no és adequat per a totes les persones i, fins i tot, en algunes pot provocar una reacció al·lèrgica. Per tant, s’ha de menjar amb cura comprovant que el cos tingui compatibilitat amb aquesta planta.
També podeu utilitzar la pera de terra a la cuina, afegint-hi a tot tipus de salses i massa. Per exemple, feu la delícia favorita de tots: les creps. Per fer-ho, seguiu:
- 2, 5 tasses de verdures d’arrel (pelades i ratllades sobre un ratllador fi);
- 2-3 ous;
- una mica de refresc;
- 400 g de farina;
- 200 g de qualsevol producte lacti fermentat;
- una mica de sal.
Barregeu tots els components fins obtenir la consistència desitjada. Els panellets es preparen com de costum, en una paella amb oli calent.
