Les farinetes de blat sarraí contenen ferro, fluor, calci, vitamines del grup B, àcids orgànics. El contingut en proteïnes dels cereals és comparable al seu contingut en productes carnis. El blat sarraí és molt fàcil de digerir. I, a més, el blat sarraí és el més respectuós amb el medi ambient de tots els cultius de cereals que es conreen actualment. No es tracta amb productes químics perquè no té por de les males herbes i no està modificat genèticament. El contingut calòric de les farinetes cuites en aigua és de només 90 quilocalories per cada 100 grams. És un producte ideal per a persones amb dieta. Cuinar blat sarraí a l’aigua és senzill.
És necessari
-
- una cassola amb tapa;
- paella;
- aigua;
- sal;
- gra de fajol.
Instruccions
Pas 1
Mesureu la quantitat necessària de cereals. La proporció de blat sarraí i aigua és d’1: 2. És a dir, 1 got de cereal ha de tenir 2 gots d’aigua. Recordeu que després de bullir, el blat sarraí augmenta el volum aproximadament 3 vegades.
Pas 2
Si cal, ordeneu el blat sarraí i traieu-ne petites pedres i altres residus. Després esbandiu el cereal en diverses aigües i deixeu-lo escórrer bé. Si teniu un colador, aboqueu-hi el blat sarraí i, a continuació, esbandiu-lo just sota l’aigua corrent de l’aixeta.
Pas 3
Poseu una paella al foc. Col·loqueu el fajol mullat en una paella i fregiu-lo durant aproximadament un quart d’hora. Els grans han de secar-se i daurar-se una mica. Aquest és un procediment necessari si voleu obtenir una farineta esmicolada.
Pas 4
Poseu una cassola a foc molt fort amb la quantitat d’aigua necessària, el doble que la quantitat de cereals. Espereu fins que bulli i rectifiqueu de sal al gust.
Pas 5
Reduïu el foc al mínim i afegiu-hi cereals fregits i fregits a aigua bullent. Tapeu l’olla amb una tapa i cuineu les farinetes durant 15-20 minuts.
Pas 6
Al cap d’un quart d’hora, obriu la tapa i ratlleu les farinetes al cassó fins al fons. No hi hauria d’haver aigua al fons! Si no s’ha evaporat tot el líquid, mantingueu les farinetes al foc una mica més.
Pas 7
Quan el blat sarraí estigui a punt, apagueu el foc i reserveu l’olla. L’ideal seria embolicar-se amb una tovallola calenta o una manta i deixar-lo “evaporar” durant un parell d’hores més. Però si la família ja toca nerviosament amb culleres i demana sopar, es pot servir la farineta a la taula, sense oblidar omplir-la d’oli.
