No tothom sap que la bresa fumada i el fajol són increïblement saborosos combinats entre ells i, junts, creen un plat contundent amb molt d’èxit. A més, es prepara molt ràpidament. Si busqueu una idea senzilla per sopar, proveu-la. Les crues suaus i esmicolades, impregnades del magnífic aroma de la carn fumada, no deixaran indiferent ni tan sols el gourmet més exigent.
És necessari
- - blat sarraí sense moldre - 300 g;
- - pit fumat (el podeu substituir per pernil, cansalada o per prendre un plat) - 250 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - cebes grosses - 1pc.;
- - mantega per fregir - 30-50 g;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - una paella o cassola profunda de parets gruixudes.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, peleu i trossegeu les pastanagues i les cebes a trossos petits. Talleu el pit a tires estretes o quadrats. Esbandiu el fajol diverses vegades fins que l'aigua quedi clara.
Pas 2
Foneu un tros de mantega en una paella. Després, tireu-hi la ceba i salteu-la fins que quedi transparent. A continuació, afegiu les pastanagues i fregiu-les fins que es daurin. A continuació, afegiu-hi la bresa i, remenant-la amb verdures, fregiu-la fins que aparegui un coloret.
Pas 3
Quan el sofregit estigui a punt, poseu-hi el blat sarraí rentat a sobre. A continuació, aboqueu prou aigua per cobrir 2 cm el contingut de la paella. Després de bullir, afegiu-hi una mica de pebre negre i sal, reduïu la temperatura al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts fins que s’evapori tot el líquid.
Pas 4
Quan hagi passat el temps, traieu la paella de la cuina i barregeu bé el fajol acabat amb la bresa i les verdures. Després, el menjar es pot servir juntament amb amanida de verdures fresques i herbes.
