La mel crema és un producte apícola que s’ha posat al mercat recentment. Es prepara a partir de mel ordinària assotant. Al mateix temps, la crema de mel conserva les seves propietats beneficioses durant més d’un any. No s’utilitzen additius per preparar dolços saludables, es forma una consistència espessa a causa de l’ús d’una tecnologia de cocció especial. Una contraindicació de l’ús de mel batuda només pot ser una possible reacció al·lèrgica.
Fer crema de mel és fàcil a casa. L'operació principal és la simple agitació mecànica de mel líquida ordinària. Al mateix temps, la seva estructura cristal·lina es destrueix i es forma una massa de textura homogènia semblant a la crema agra blanca.
Quan s’assota la mel, hi entra una petita quantitat d’oxigen, fet pel qual el producte augmenta el seu volum i canvia lleugerament el seu gust.
1. La forma més senzilla i habitual d’elaborar crema de mel és.
La mel fresca es col·loca en un recipient d’emmagatzematge i es manté a una temperatura constant de +14 graus durant uns deu dies. Llavors, la temperatura es duplica, fins a +28 graus. La mel escalfada es torna suau i es fa més fàcil de remenar.
2. Segons la mel fresca, extreta del panal, barrejada amb mel confitada en una proporció de 9: 1. La temperatura es manté a + 25-28 graus. La barreja es bat amb una batedora a baixa velocitat durant 15 minuts. Poc a poc, la mel es torna blanca.
Després de barrejar, el recipient amb el producte es deixa a una temperatura de +14 graus. La mel ha de "madurar", això pot trigar d'un a deu dies. Durant aquest temps, s’espessirà.
3. Algunes persones fan mel batuda a casa de la següent manera. Un producte apícola fresc i líquid s’afegeix a un bol amb mel cremosa ja feta. La mescla es realitza a una temperatura de + 10-15 graus durant diverses hores.
Es pot guardar una crema de mel preparada adequadament durant molt de temps. Però quan s’escalfa, es torna líquid i no torna a un estat sòlid.
