Com Fer Crema De Crema

Taula de continguts:

Com Fer Crema De Crema
Com Fer Crema De Crema

Vídeo: Com Fer Crema De Crema

Vídeo: Com Fer Crema De Crema
Vídeo: CREMA DE CARBASSÓ | Culinaris 2024, Març
Anonim

La crema per a la crema ha d’estar ben batuda i mantenir la seva forma, de manera que s’ha de prendre amb un alt contingut de greixos, normalment un 33% o un 35%. La nata es munta molt freda, tot observant detingudament el procés. Quan la massa blanca sota les pales del mesclador s’espesseixi, deixeu de batre, en cas contrari la crema quedarà massa greixosa i insípida.

Com fer crema de crema
Com fer crema de crema

És necessari

    • crema 33%
    • gelatina
    • sucre en pols
    • fruits secs
    • xocolata
    • cafè

Instruccions

Pas 1

Crema crema.

Aboqueu un got de nata per muntar en un bol. Col·loqueu glaçons en un cassó profund a la part inferior i col·loqueu un bol sobre gel. Comenceu a muntar la nata a una velocitat baixa de la batedora, augmentant-la gradualment. En un raig prim, aboqueu ½ tassa de sucre en pols a la nata. La crema acabada no gotera de les pales del mesclador. Col·loqueu la crema en copes de vi amples i serviu-la immediatament. Escampeu per sobre la nata amb xocolata ratllada.

Pas 2

Crema de nata i cafè.

Feu un got incomplet de cafè negre fort. Quan el cafè s’hagi refredat, remull-hi 2 culleradetes de gelatina. Dissoleu la gelatina inflada a foc lent. Refredeu-lo.

Munteu 250 g de nata freda al 33%, afegiu-hi 2 cullerades sota les fulles del mesclador. cullerades de sucre. Quan la crema espesseixi, aboqueu el cafè refredat amb gelatina. Remeneu. Utilitzeu una crema sobre la capa de pastís.

Pas 3

Crema de nous.

Remull 1 cda. una cullerada de gelatina en ½ got d'aigua durant 30 minuts. Dissoleu la gelatina inflada en una cassola sobre el foc, remeneu fins que quedi completament dissolta. Fregiu les nous o les avellanes pelades (100 g) en una paella seca. Aboqueu-ho en un bol profund i barregeu-ho amb una batedora. Aboqueu ½ litre de 33% de nata als fruits secs mòlts, afegiu 1 tassa de sucre en pols. Introduïu la gelatina dissolta a través d’un colador. Batre la barreja resultant fins que espesseixi. Col·loqueu en bols i refrigereu.

Recomanat: