El peix viu i fresc és ideal per cuinar, però, malauradament, no sempre està disponible a la botiga. A més, moltes espècies de peixos se’ns aporten de lluny, pràcticament de l’altra punta del món, de manera que és impossible prescindir de peixos congelats a la nostra taula. Però tots sabem que es tracta d’un producte molt delicat. Si el peix es va congelar i emmagatzemar adequadament segons el règim establert, al descongelar aconseguim pràcticament un producte de ple dret, similar al fresc. Però també cal descongelar el peix correctament.
Instruccions
Pas 1
La millor manera de descongelar és descongelar al compartiment de peixos de la nevera. Per fer-ho, es col·loca el peix en un plat o plat gran, tapat amb paper film a la part superior i deixat durant la nit. També podeu descongelar-lo a temperatura ambient al taulell de la cuina per fer-ho més ràpidament.
Pas 2
Si teniu pressa, podeu descongelar el peix amb aigua freda. Per fer-ho, aboqueu aigua en un bol gran o cassola, afegiu 10-15 grams de sal de taula a 2 litres d’aigua i poseu el peix a l’aigua. D’aquesta manera, els peixos petits es descongelaran en una hora i mitja o dues hores, i els peixos grans en tres o quatre.
Pas 3
Podeu descongelar el peix al microones. Per fer-ho, poseu el peix fora del paquet en un plat i poseu-lo al forn, activant el mode de "descongelació" i indicant el pes del peix. Després de finalitzar el procés, deixeu reposar el peix durant 5 minuts al forn i després esbandiu-lo bé.
