El peix té una estructura força delicada i requereix un enfocament delicat per descongelar. El millor lloc per descongelar les canals de peix congelades és el prestatge inferior de la nevera. Aquest procés triga de mitjana entre 5 i 6 hores. Si no teniu temps per esperar, es pot accelerar el descongelament.
És necessari
- - bol profund;
- - aigua freda;
- - bosses de plàstic;
- - microones;
- - estris per al microones.
Instruccions
Pas 1
Traieu el peix del congelador. Emboliqueu la canal o els filets en diverses bosses de plàstic perquè el peix no taci la closca durant la descongelació i el sabor del producte no tingui humitat excessiva. Col·loqueu el farcell en una pica o en un bol profund aproximadament mig ple d’aigua. Enceneu l’aigua freda i mantingueu el peix sota l’aixeta fins que estigui a punt per ser carnissat. De mitjana, el procés triga 1,5 hores, segons la mida del peix.
Pas 2
Si heu de conservar aigua, deixeu el peix en un recipient ple de líquid fred. Substituïu completament l’aigua de la pica o el bol cada mitja hora. Aquest mètode augmentarà lleugerament el temps de descongelació del producte. No utilitzeu líquid calent ni calent per descongelar els peixos. En cas contrari, la majoria dels nutrients que conté el producte desapareixeran i el seu sabor es deteriorarà significativament. Els filets de peix i la carn picada no es descongelen en aigua.
Pas 3
Podeu descongelar ràpidament peixos i productes de peix al microones. Col·loqueu la quantitat de peix necessària en un plat apte per a microones. Seleccioneu el mode de descongelació amb la subsecció "peix", especifiqueu la quantitat d'aliments i engegueu el dispositiu. Recordeu treure periòdicament els aliments del forn i transferir els trossos per descongelar-los de manera més uniforme. Un desavantatge significatiu d’aquesta tècnica és que la mida del microones no permet descongelar grans cadàvers de peix.
Pas 4
No descongeleu els peixos sense tallar fins al final, una carcassa lleugerament congelada es neteja molt més fàcil i ràpidament. En alguns casos, es poden cuinar trossos de peix congelats sense descongelar-los. Al mateix temps, afegiu uns minuts addicionals al temps del tractament tèrmic. Els peixos descongelats no s’han de tornar a congelar, cosa que afectarà significativament el seu valor nutritiu.
