Les culleres amb formatge cottage, preparades segons aquesta recepta, resulten increïblement saboroses, molt perfumades i tendres. Aprendre a cuinar-los és prou fàcil si seguiu les instruccions.
Ingredients per a la massa:
- ½ tassa de sucre granulat;
- Crema agra - 200 g;
- 2 culleradetes pols de coure;
- Oli - 100 g;
- Ou;
- 2 gots plens de farina;
- Sal.
Ingredients per al farciment:
- 2 cullerades. crema agra i sucre granulat;
- 1 clara d'ou;
- 1 rovell d'ou;
- 350 g de mató;
- 1 cullerada de sèmola.
Preparació:
- Cal retirar la mantega de la nevera amb antelació perquè tingui temps d’estovar-se. El sucre granulat s’ha de barrejar amb mantega. Remeneu aquesta massa fins que el sucre comenci a dissoldre's. Podeu remenar manualment amb una cullera o fer servir una batedora.
- A continuació, aboqueu la crema de llet a la massa i torneu-ho a barrejar tot, i afegiu-hi l'ou. Cal barrejar aquests ingredients durant molt de temps, com a mínim 5 minuts. Com a resultat, haureu de tenir una massa cremosa. Per cert, el sucre s’ha de dissoldre completament.
- Després d’això, s’ha d’afegir farina pre-tamisada a la massa resultant i també s’hi ha d’afegir sal i pols de coure. Després d’això, cal pastar la massa, però val la pena considerar que s’ha de fer el més ràpidament possible. No es pot pastar aquesta massa durant molt de temps, en cas contrari serà dura. Poseu la massa acabada en un lloc fred durant un quart d’hora.
- Per preparar el farcit, heu de batre bé tots els ingredients amb una batedora. La massa resultant ha de ser força esponjosa i tendra.
- Dividiu la massa en aproximadament 16 porcions iguals. Enrotlleu cadascun per separat per fer un pastís fi i endreçat. També podeu fer una truita gran i prou fina de tota la massa i retallar els cercles amb un got.
- Es col·loca un farcit al mig de cada pastís i les vores estan doblegades, però no cal que s’enganxin. A continuació, la part superior de cada sucosa s’ha de recobrir de rovell.
- Es preparen 15 minuts en un forn preescalfat a 220 graus.
