Els amants de l’hodgepodge segur que gaudiran d’aquest senzill mètode. La recepta us ajudarà a preparar un deliciós plat de xucrut i porc. La xucrut es combina amb èxit amb carn, absorbint el seu sabor, neutralitzant el contingut de greixos i afegint picant. Els ingredients són senzills i assequibles i el xucrut és fàcil de preparar fins i tot a casa.
És necessari
- - xucrut - 3 kg;
- - porc - 500 g;
- - cebes - 3 peces;
- - pasta de tomàquet - 1 cullera;
- - sal, sucre, pebre negre - al gust;
- - farina - 1 cda. la cullera;
- - mantega - 1 cda. la cullera;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el xucrut en un bol profund, ompliu-lo amb aigua tèbia, esbandiu-lo i envolteu-lo en un colador. Repetiu 4-5 vegades perquè la col sigui menys salada. A continuació, exprimim la col.
Pas 2
Unteu una paella amb oli, descarregueu-hi la col, fregiu-la lleugerament a foc lent. A continuació, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora i mitja, afegint-hi aigua si cal (per no cremar-la). La col ha de ser tova.
Pas 3
Mentrestant, esbandiu el porc i talleu-lo a trossos petits (1-3 cm).
Pas 4
Peleu tres cebes i talleu-les a trossos de mida mitjana. Descarregueu el porc junt amb una altra paella greixada. Fregiu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. No cuineu massa: el porc s’ha de cobrir amb una escorça lleugera i la ceba ha d’adquirir un to daurat.
Pas 5
Afegiu 1 cullerada de pasta de tomàquet, 1/3 tassa d’aigua al porc, barregeu-ho bé i deixeu-ho a foc lent sota una tapa durant 5 minuts.
Pas 6
Quan la col s’hagi estovat, aboqueu-hi el porc i les cebes. Afegiu-hi sal, sucre i espècies. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant mitja hora aproximadament.
Pas 7
Fondre 1 cullerada de mantega en una paella, afegir una cullerada de farina i barrejar. Afegiu-ho a la barreja, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-10 minuts més.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 180 graus. Transferim l’aixovar en un plat de forn i el posem al forn durant 30-40 minuts. Els aliments s’han de daurar. Després d’això, podeu treure la mescla del forn i servir-la.
