Amb l’inici de la tardor, molts comencen a fermentar la col. És gairebé impossible rebutjar aquest plat tradicional per a moltes cases, perquè la col resulta cruixent, apetitosa i amb una picant acidesa. Tant als homes com a les dones els encanta el xucrut, però per a les dones té un valor especial. Es pot utilitzar eficaçment en cosmetologia i dietètica, amb la seva ajuda es pot vèncer la debilitat, els refredats i les malalties del tracte digestiu.
Les meravelles del xucrut
A simple vista, la xucrut conté gairebé tota la llista de vitamines que el cos necessita: vitamines A, C, K, B i vitamina U, gràcies a les quals podeu prevenir les úlceres duodenals i les úlceres estomacals.
La vitamina C és indispensable per a les dones i n’hi ha una gran quantitat a la col. Aquesta vitamina enfortirà el sistema immunitari i previndrà l'envelliment de teixits i cèl·lules. Gràcies als nutrients de la xucrut, les cèl·lules es saturen i es regeneren ràpidament.
Aquesta delícia també conté iode i, sense ella, és impossible el correcte funcionament de la glàndula tiroide. I gràcies a l’àcid làctic, no només es pot combatre l’E.coli, sinó també eliminar altres bacteris perillosos.
Com més incloeu xucrut a la vostra dieta, més possibilitats teniu de perdre pes. La salmorra de col és especialment útil en això. Redueix el pes i ajuda a netejar el cos en general. Això es deu a l’àcid tartrònic, que no permet l’aparició de dipòsits grassos.
Problemes de colesterol? I se’n poden oblidar menjant almenys una mica de col àcida cada dia.
Les futures mares també apreciaran el xucrut pel seu valor real, ja que literalment us estalvia de la toxicosi.
En cosmetologia, el xucrut s’utilitza per a màscares, especialment per a l’acne, i també si les pigues no estan satisfetes. La salmorra de col combat moltes taques de la pell.
Per què els xucrut són més saludables que els productes frescos?
Molts productes poden perdre les seves valuoses qualitats a causa de qualsevol tipus de processament. Però amb la col, tot és exactament el contrari. El llevat enriqueix la col amb les vitamines i substàncies més valuoses que es poden conservar durant tot el període d’emmagatzematge de la col. A moltes persones els agrada triturar la col molt finament, però per tal de mantenir-hi tot el útil, és millor tallar-la més gran.
Mal de xucrut
La xucrut conté una gran quantitat d'àcids orgànics. En un estat normal, són molt útils, però per a algunes malalties és millor rebutjar aquest plat. Parlem d’insuficiència renal, malalties de les glàndules: pàncrees i tiroide, càlculs a la vesícula biliar.
Les contraindicacions per a l’ús de xucrut també són gastritis aguda i úlceres estomacals. Si s’inclou a la dieta, en una quantitat molt petita.
Si és impossible resistir-se al xucrut, cal esbandir-lo de la salmorra almenys una mica, tot i que el sabor en ressentirà una mica.
En general, m’agradaria dir que la xucrut sempre hauria d’acompanyar un àpat durant el període de tardor-hivern, ja que és un magatzem tan útil, fins i tot increïblement saborós, que en cap cas heu de rebutjar aquesta delícia casolana.
