Per als amants dels calamars fumats, podeu recomanar una interessant versió de l'arengada sota una amanida de pelatge. Per descomptat, en aquesta versió, l’arengada està absent, per tant el nom ja no s’adapta. "Els calamars fumats amb un abric de pell" poden ser un bon complement a la taula festiva.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 300 g de calamar fumat;
- - 200 g de maionesa;
- - 2 remolatxes;
- - 4 patates;
- - 2 pastanagues;
- - un munt de cebes verdes;
- - 3 culleradetes de llavors de sèsam;
- - sal, herbes.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les remolatxes, tapeu-les amb aigua freda, porteu-les a ebullició, coeu-les a foc lent, tapades, fins que estiguin tendres. Normalment la remolatxa es cou en aproximadament 1 hora. Escórrer i refredar la remolatxa per refredar-se més ràpidament, baixar la remolatxa amb aigua freda corrent. Bulliu les patates amb pastanagues fins que estiguin cuites amb els uniformes, i després peleu-les junt amb la remolatxa.
Pas 2
Fregueu les patates sobre un ratllador, les pastanagues també, podeu fregar la remolatxa, però sempre sobre un ratllador gruixut, en cas contrari donarà massa suc innecessari.
Pas 3
Peleu les pel·lícules de calamar fumat, tallades a daus o tires, com vulgueu. Esbandiu el grapat de cebes verdes, tallades a trossos més petits.
Pas 4
Ara dóna forma a l’amanida escamosa. La primera capa és de patates, saleu-la una mica i poseu-hi una xarxa de maionesa per sobre. A continuació, afegiu-hi els trossos de calamar i les cebes verdes. A continuació, pastanagues ratllades, sal i una capa de maionesa. Després, la remolatxa. L'última capa és la maionesa, distribuïu-la uniformement sobre la capa de remolatxa.
Pas 5
L'amanida "Calamars fumats en un abric de pell" ja està a punt, guarniu-la amb llavors de sèsam, ceba verda o qualsevol altra herba fresca a la part superior. Deixeu-ho en remull durant 2-3 hores a la nevera i, a continuació, serviu-lo.
