El kumquat, també conegut com a mandarina xinesa, és el cítric més petit del món. Jutgeu per vosaltres mateixos: la seva longitud no supera els quatre centímetres i l’amplada de només dos. No obstant això, aquest nadó taronja brillant està ple de moltes coses útils per al nostre cos.
Miniatura de cítrics
L’Imperi Celestial es considera el lloc de naixement del kumquat. S'hi cultiven diverses varietats d'aquest cítric. El seu nom comú "kumquat" prové del dialecte xinès del sud i significa "taronja daurada". Ara es cultiva a Espanya, Brasil, Grècia, Japó, EUA, Geòrgia, així com a Rússia, al territori de Krasnodar.
Beneficis del kumquat
Segurament aquesta fruita va rebre el nom d’or no només per la seva pell de taronja brillant, sinó també pel seu ric contingut de nutrients. El kumquat és ric en calci, potassi, fòsfor, sodi, ferro i vitamines B, C, A. A més, té propietats bactericides que han estat utilitzades des de temps immemorials pels curanderos orientals per a infeccions per fongs i malalties de la gola. Una característica important d’aquest cítric és que no acumula nitrats. Simplement són incompatibles amb els àcids que conté. El kumquat també és un remei meravellós per a una ressaca alcohòlica. Es diu que els xinesos, després de les llargues vacances de Cap d'Any, són els únics que es poden salvar.
Com menjar kumquat
A diferència d'altres cítrics, els kumquats no es pelen, sinó que es mengen sencers. No cal una neteja preliminar, ja que la pell d’aquesta fruita és delicada, fina i, entre altres coses, molt dolça. Però la carn del kumquat és àcida i seca. Aquest cítric no només és bo en brut. Es pot fer per fer meravelloses melmelades, fruites confitades, conserves, xarops i licors.
