Les patates es poden utilitzar per fer molts plats deliciosos. Una d’aquestes són les costelles. Els nens els agraden especialment, perquè el gust de les costelles de patata és delicat, l’aspecte és atractiu.
És necessari
- - patates - 4 peces;
- - mantega - 1-2 culleradetes;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - sal - al gust;
- - farina de blat - 2 cullerades.
- Per a la salsa:
- - llet - 0,25 l;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - mantega - 1 culleradeta;
- - farina de blat - 1 cullerada de sopa;
- - sal i pebre - al gust;
- - verds - 3 branques.
Instruccions
Pas 1
Renteu les patates crues, peleu-les. Aboqueu aigua potable en una olla que tingui un volum convenient, baixeu les patates pelades i rentades. Poseu una cassola amb els aliments a foc mitjà, després de bullir, reduïu el foc. Saleu l'aigua 5-7 minuts abans d'acabar la cocció de les patates.
Pas 2
Després de procurar que les patates estiguin cuites, traieu la cassola del foc, escorrereu amb compte l’aigua. Tritureu les patates calentes amb mantega fins que quedi puré. A continuació, conformeu la massa resultant en costelles.
Pas 3
Escalfeu la paella junt amb oli vegetal. Submergiu cada producte semielaborat amb farina, poseu-lo sobre la superfície calenta de la cassola i fregiu-lo pels dos costats.
Pas 4
Prepareu els aliments per a la salsa de llet. Bullir els ous durs, frescos i lliures de la closca. Esbandiu les verdures amb aigua tèbia, eixugueu-les, talleu-les finament.
Pas 5
Tritureu la mantega i la farina en un bol profund. Afegir poc a poc la llet, salar, barrejar-ho tot fins que quedi homogeni. Bulliu la barreja resultant a foc lent fins que espesseixi. Barregeu la composició resultant amb ous picats, herbes i pebre.
Pas 6
Serviu la salsa acabada en un cassó. Posar les costelles de patates en un plat, servir. La salsa de llet confereix al plat un sabor especial.
