El colinabo, o llimona del nord, és un tipus de col, una verdura dietètica que és completament diferent de la col. En aparença, aquest tipus de verdura s’assembla a un rave i es presenta en dos colors verd i morat, i té un sabor a soca de col, la seva polpa tendra i sucosa es troba sota la pell densa.
Aquesta varietat de col és rica en vitamines, fòsfor i sals minerals, i també té una bona composició de calci, potassi, ferro i cobalt. Durant la dieta del col rabo, és només un regal de Déu, només hi ha 41,7 kcal en cent grams de verdura. L’ús de llimona septentrional millora i normalitza el funcionament dels òrgans interns responsables del metabolisme a l’organisme. Afavoreix el desenvolupament de la immunitat a les infeccions. Té un efecte beneficiós sobre la neteja general del cos, millora la pressió arterial.
Més sovint, aquesta col es menja crua, sense processar en amanides o com a aperitiu, les fulles joves de llimona del nord, per cert, també són comestibles. També s’utilitza amb finalitats mèdiques. El suc d’aquest vegetal o les decoccions de llimona del nord ajudaran a fer front a diverses malalties. Podeu provar de cuinar un plat molt saborós: col rabo al forn amb pollastre i bolets.
Cavallet farcit
Necessitem:
- 3 raps grans
- 100 g pit de pollastre
- Bolets (qualsevol) 100 gr.
- 1 ceba
- 1 tomàquet gran
- Sabor a sal, espècies
- 150 ml de crema
- 900 ml de pasta de tomàquet
Preparació:
- El col rabo rentat s’ha de netejar de la següent manera: tallar una petita tapa i netejar acuradament la polpa per no trencar la pell, ha de romandre intacta.
- Piqueu la carn en trossos més petits i reserveu-la. Bulliu les pells en aigua salada, n’hi haurà prou amb 10-15 minuts, traieu-les i deixeu-les refredar.
- Per al farciment, haureu de trossejar bolets, tomàquets, cebes, filets de pollastre (podeu tallar-los a tires petites) i enviar-los a sofregir en oli fins a la meitat o quasi fins que estiguin tendres. Afegir les espècies, salar i barrejar amb la polpa de col rabo.
- A continuació, hauríeu d'omplir els envasos preparats de pells amb aquest farciment, abocar-hi una mica de nata i doblegar-los en un plat de forn amb un fons profund.
- Cuinant la salsa. Barregeu la pasta de tomàquet amb la crema restant, afegiu-hi les espècies i la sal necessàries. Aboqueu-ho amb salsa de rap, que hi hauria de quedar fins a la meitat. Tapeu el plat amb la col farcida amb paper d'alumini i poseu-lo al forn, escalfat a 180 °, durant 20, 25 minuts, després d'aquest temps, el paper d'alumini es pot treure i coure durant deu minuts més.
La recepta és molt senzilla i la col farcida de rap de raça farcida és increïblement saborosa i sana.
