La tardor és l’època de la collita i les fires de verdures. Si teniu un celler, s’omple de subministraments per a l’hivern, incloses les pastanagues. Vull que les arrels saboroses i saludables es mantinguin el màxim temps possible, siguin sucoses, no es podreixin, es marceixin o broten. Es tracta d’un vegetal de mal humor que pot ser una molèstia. A moltes persones els interessa com guardar les pastanagues a un celler a l’hivern perquè puguin durar fins a la propera collita.
Recollida i preparació de pastanagues per emmagatzemar
Si esteu pensant seriosament en la millor manera d’emmagatzemar les pastanagues, primer colliu-les correctament i prepareu-les per posar-les al celler. Per mantenir les verdures fresques i evitar el deteriorament durant tot l’hivern, heu de:
- recolliu les pastanagues a temps, abans de la primera gelada. La maduresa dels cultius d'arrel depèn de la varietat. Normalment les pastanagues de maduració mitjana maduren en 80-100 dies. Un senyal clar que és hora de collir és el color groguenc de les fulles inferiors;
- no regueu les pastanagues la vigília de la collita;
- amb molta cura, per no ferir els cultius d'arrel, aixequeu la capa superior de la terra amb una pala o forquilla i traieu les pastanagues, subjectant-les per les tapes. Les verdures curtes es poden treure manualment;
- Arrenceu les tapes amb moviments de torsió;
- Després de treure les verdures dels llits i assecar-hi el sòl, talleu el punt de creixement amb un ganivet, traient una capa de 0,5-1 cm del "cap" del cultiu d'arrels. El tall ha de ser recte;
- Mantingueu les pastanagues en quarantena durant una setmana, deixant-les ventilar sota un dosser, estirant-se a una temperatura de 10-14 ° C. Durant aquest temps, els llocs dels talls es reduiran;
- Ordeneu amb cura les pastanagues, traieu tots els exemplars amb signes de deteriorament, malaltia i forats.
Molta gent està interessada en guardar correctament les pastanagues rentades o sense rentar? Es recomana esbandir les verdures d'arrel quan estiguin molt brutes, cosa que passa quan es cullen en època de pluges: eixugueu les pastanagues de la llum directa del sol i, a continuació, talleu les tapes.
4 maneres de mantenir les pastanagues fresques al celler
1. Aboqueu sorra humida, preferiblement argila, en una caixa de fusta, en una capa de 3-5 cm, poseu-hi les verdures arrelades a sobre perquè no es toquin, cobriu-les amb sorra. Així, alterneu capes de pastanagues i sorra fins que la caixa estigui plena. Posa al dipòsit obert. Com a alternativa, utilitzeu galledes i sorra seca.
2. Procediu tal com es descriu, però feu servir serradures de pi, alls i cebes de ceba en lloc de sorra.
3. Introduïu les pastanagues seques rentades i tallades en bosses de plàstic amb una capacitat no superior a 30 kg i guardeu-les al celler sense lligar-les per proporcionar accés a l’aire. En cas d’alta humitat, es recomana escampar calç apagada per les bosses.
4. Molts residents d’estiu utilitzen amb èxit la següent manera d’emmagatzemar pastanagues al celler a l’hivern. Cada verdura d'arrel sense rentar es vesteix amb una "camisa" d'argila, que li permet romandre fresca durant molt de temps, com si fos recentment excavada al jardí.
Prepareu 0,5 galledes d’argila i ompliu-les amb una mica d’aigua durant un dia perquè s’inflin. Després, barregeu-ho bé i torneu a abocar; el líquid hauria de cobrir l’argila 3 cm. Després de tres dies, sortirà una massa cremosa.
Cobriu la caixa amb paper plàstic, col·loqueu una capa de pastanagues i tapeu-la amb fang. Després d'assecar-se, repetiu el mateix amb la segona capa i així fins que la caixa s'ompli. Podeu submergir les verdures d’arrel per separat, eixugar-les i posar-les en una caixa.
Com mantenir els ratolins fora de les pastanagues al celler
Així, ara ja sabeu com guardar les pastanagues al celler a l’hivern, de manera que durant la temporada de fred sempre tingueu a mà les vostres pròpies verdures fresques. Tanmateix, no ho oblideu: als ratolins els encanten les arrels sucoses i, si no penseu en els rosegadors lladres, tots els esforços per salvar la collita seran en va.
Assegureu-vos que el celler estigui protegit de forma segura contra els ratolins: les portes estan revestides de làmines de ferro, les sortides de les canonades estan segellades, no hi ha forats ni forats. Cal tancar la ventilació amb una xarxa fina i col·locar ratolins. Hi ha productes químics anti-rosegadors que no es recomana utilitzar a prop dels aliments. Millor escampeu cendres al voltant de les caixes, galledes amb pastanagues, escampeu branques de donzell.
