Les pastanagues són una font de moltes vitamines i s’utilitzen activament en la preparació de diversos plats. Si és possible no comprar aquest cultiu d’arrel a la botiga, sinó per preparar-lo vosaltres mateixos, heu de saber com guardar les pastanagues a l’hivern.
Instruccions
Pas 1
Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar pastanagues, senceres i processades. Abans de decidir un mètode d’emmagatzematge, cal preparar-hi pastanagues. Només es poden emmagatzemar arrels saludables i intactes durant molt de temps. No renteu les pastanagues abans de col·locar-les al celler.
Pas 2
Organitzeu l’emmagatzematge de pastanagues a una temperatura de 0 a 1 grau. Les caixes de pastanagues estan cobertes de sorra. Evita que les pastanagues s’ofeguin prematurament i també les protegeix de la podridura i de les malalties. La sorra ha d’estar prou humida. Podeu comprovar la humitat prement un grapat de grans de sorra a la mà. Després, prendran la forma donada sense esmicolar-se. S'aboca sorra al fons de la caixa, es posa una capa de pastanagues sobre ella, de nou coberta de sorra, i així successivament al llarg de tota l'alçada de la caixa. Per tal d’estalviar espai, les caixes són més còmodes per apilar-se les unes sobre les altres.
Pas 3
Una forma menys convenient de conservar les pastanagues s’anomena “argila”. Per a ell, l'argila es dilueix en aigua fins a obtenir consistència de crema agra, després de la qual cosa es posen totes les pastanagues en un recipient amb aquesta composició. A continuació, les arrels es col·loquen en caixes amb forats per a la ventilació i s’hi crea una capa protectora d’argila assecant. Aquest recobriment prim evita l’assecat i protegeix contra les malalties. Abans d’utilitzar-lo, n’hi ha prou amb rentar l’argila de les pastanagues i fer servir la verdura d’arrel segons les indicacions.
