Un plat de sabor increïble que és perfecte per a qualsevol ocasió és la pota de xai cuita al forn amb salsa de magrana. A més, per a aquest plat es pot preparar la famosa salsa Narsharab segons una recepta ràpida i simplificada. La pota de xai serà un plat fort per a l'any nou.
És necessari
- Productes:
- • Pota d’un ariet que pesa 1, 3-1, 5 kg
- • Magrana - 1 unitat. (per decorar un plat)
- Adob:
- • All - cap
- • Romaní (sec) - 1 culleradeta.
- • Orenga (sec) - 1 culleradeta.
- • Coriandre (terra) - 1/2 1 culleradeta.
- • Pebre mòlt (negre, rosa, vermell o espècia picant) - 1-1 / 2 1 culleradeta.
- • Sal - 1-1, 5 cullerades. l.
- Productes per a salsa de magrana:
- • Cebes: 2 unitats.
- • Suc de magrana: 150 mil·lilitres
- • Salsa Narsharab: 50 grams
- • Oli (vegetal, refinat) - 80 gr. (més 2 cullerades per al forn)
Instruccions
Pas 1
Primer cal pelar els alls, preparar sal gruixuda o mitjana, espècies. Després cal preparar la pota de xai. Es neteja de brutícia, es tallen trossos de greix o pel·lícules penjants.
Pas 2
En un bol separat, barregeu els alls triturats en una premsa amb espècies i sal. La barreja resultant es frega amb una pota de xai i es col·loca en una bossa o s’embolica amb paper film. A la bossa, la cama es marinarà com a mínim durant 12-24 hores. Podeu posar el menjar en escabetx en un lloc fresc, però no massa fred.
Pas 3
Peleu les cebes, talleu-les finament a daus o mitges anelles. Per a la salsa, barregeu suc de magrana, salsa de narsharab ja feta, oli vegetal de bona qualitat, ceba picada i barregeu bé. La pota del carner es treu d’una bossa o pel·lícula i s’aboca amb salsa de magrana preparada. S’envien a marinar amb salsa durant 6-12 hores.
Pas 4
Abans de coure-ho, preescalfeu el forn a 200-210 graus i sobre una plata de forn, greixada abundantment amb oli vegetal, escampeu la pota de xai, aboqueu-hi la resta de salsa de magrana i adobeu. Cal coure la cama durant aproximadament 1 hora i 30 minuts, abocant periòdicament la salsa assignada. La pota de xai preparada es serveix amb llavors de magrana i verdures i es serveix a la taula.
