Pizza! És estimada per nens i adults. Es mengen a Itàlia, els EUA i Rússia. Feu la vostra comanda a restaurants i cafeteries de moda de tota la casa. Probablement també tingueu la seva recepta preferida i provada i un conjunt d’ingredients “saborós” estàndard. Però, i si, sabent algunes de les subtileses i peculiaritats de la preparació de cada ingredient, pugueu cuinar la pizza segons la vostra recepta preferida encara més gustosa sense afegir nous productes?
La pizza és un dels plats que solen demanar en diversos establiments de restauració persones de diferents segments de la població i de l'edat. La gamma de productes que es pot triar per a cobertures de pizza és molt àmplia i, de fet, no hi ha cap recepta específica per a aquest plat amb ingredients específics. "Margarita", "Capricciosa", "napolitana", "Quatre formatges", etc. - Tot això és pizza, i cadascun dels seus tipus té els seus propis admiradors. Com es pot fer una pizza amb els ingredients més senzills perquè t’ofereixi un plaer real a tu i als teus éssers estimats? Es tracta de la consistència dels ingredients.
- Salsa. És difícil trobar pizza sense salsa i té tot el seu sentit. Amb salsa, qualsevol plat ens sembla més saborós i, en el cas de la pizza, que estarà seca sense ella, independentment de com la cuineu, aquest és un component indispensable. De qualsevol manera, el més important és aconseguir la consistència desitjada. S’haurà d’afegir una salsa massa espessa en grans quantitats per distribuir-la per tota la superfície de la massa. Això conduirà al fet que el sabor de la salsa en si mateix superarà el gust de la resta d’aliments, i aquest no era el vostre objectiu al principi de la cuina. La salsa líquida, en canvi, pot saturar profundament la massa o fins i tot bullir al forn. Per tant, si feu la salsa vosaltres mateixos, aconseguiu la consistència (mitjana) desitjada segons la seva recepta. Si compres a la botiga, és millor comprar més gruixut del que necessites i, a casa, dilueix-lo lleugerament amb aigua. Això no perjudicarà el seu sabor i no us farà malbé el plat acabat.
- Formatge. L’ingredient més important de la pizza, que sempre s’hi posa, i fins i tot quan sembla que tot s’elimina de la recepta de les cobertures de pizza, hi queda formatge. Aquest producte és la següent capa de farciment de pizza després de la salsa. Sí, és a la base del nostre plat on s’hauria de localitzar aquest important producte.
- Bolets. No tothom posa aquest ingredient a la pizza, però si sou dels que estimeu aquest plat amb bolets, ara és el moment d’afegir-los. El truc és que els bolets, que es troben a la part superior del farcit, es fregiran, es reduiran, i és poc probable que decorin la pizza dels vostres somnis. I un cop siguin on els hem definit, evitaran que l’excés d’humitat d’altres ingredients arribi directament a la massa.
- Tomàquets. Tant si les afegiu al farciment de pizza com si no, depèn de vosaltres, però com que heu decidit afegir-les, cal que les poseu a la capa mitjana. Des de dalt, no tenen res a fer pel mateix motiu que els bolets i, des de baix, el seu suc simplement saturarà la massa, i aquesta no és la seva tasca. També és important triar fruites madures, però no massa sucoses.
- Carns i productes que contenen carn. Aquesta és la capa superior de pizza, dissenyada per omplir el nostre plat amb una gran aroma, complementar el seu sabor i donar-li un aspecte acolorit (si hi hagués formatge a la part superior, el nostre plat semblaria un conjunt de productes no identificats sota el formatge). És important que tots els ingredients de la carn s’hagin de posar a la pizza ja fets, en cas contrari, la carn, sota la influència de l’alta temperatura del forn, donarà suc i ho espatllarà tot.
Si afegiu algun altre ingredient a la vostra pizza, deixeu-vos guiar per la regla que tot és sòlid (excloent la carn) cap avall, tot és sucós al centre i l'ingredient principal està en augment. No oblideu que els productes que utilitzeu han de ser frescos i de bona qualitat. El formatge i les salsitxes sense carn, independentment de la forma, no aportaran sabor a la pizza.
