Qualsevol que prengui la preparació de la carn vol que sigui sucosa i suau. Perquè el plat de carn resulti fantàstic, val la pena observar alguns dels secrets de cuinar carn deliciosa.
Instruccions
Pas 1
Si la carn s’humiteja lleugerament amb vodka 40-60 minuts abans de cuinar-la, quedarà sucosa i suau quan acabi.
Pas 2
La salsa de soja dóna suc, per això, deixeu el tros de carn necessari, untat amb salsa, durant la nit.
Pas 3
Podeu obtenir xai amb un gust suau i brillant d’una manera inesperada. Emboliqueu la carn amb una pell de plàtan, saleu-la i salpebreu-la. Després, embolcalleu la pell amb fil culinari i coeu-la al forn durant 30-40 minuts. Si ho desitgeu, podeu omplir el tros amb trossos d’all.
Pas 4
Hi ha una altra manera de cuinar la carn suau i tendra. Escalfeu una paella, folreu la vedella i fregiu-la durant 3-5 minuts a foc fort. Aboqueu una petita quantitat d’aigua, reduïu el foc i tapeu la paella amb una tapa. Peleu l’arrel de gingebre, talleu-la a trossos i afegiu-la a la carn, deixeu-la coure junta. El gingebre ajuda a estovar la carn. Durant mitja hora de guisat amb gingebre, la vedella es tornarà tova.
Pas 5
Per aconseguir tendresa en la carn, utilitzeu llimona. Col·loqueu unes pell de llimona junt amb la carn en una paella calenta. Talleu la carn a través del gra. Al final de la cocció, tritureu la pell de llimona i remeneu-la amb el suc de la carn. Afegiu verds picats. Aboqueu aquesta barreja sobre la carn.
Pas 6
Podeu utilitzar kiwi per tendrir la carn ràpidament. Els enzims d’aquesta fruita descomponen força les proteïnes de la carn. Deixar la carn amb polpa de kiwi durant més de 30-40 minuts pot generar una massa molesta.
Pas 7
I, finalment, sobre l’ús de sal. Abans de fregir-la, no s’ha de salar la carn perquè no perdi el suc. Podeu afegir sal durant la cocció o al final.
