El porro és un producte molt útil amb moltes qualitats medicinals. Conté àcid fòlic, vitamines B, C, E, carotè, magnesi, potassi, fòsfor, ferro, olis essencials i substàncies proteiques.
Els porros tenen un contingut baix en calories: 50 Kcal per cada 100 g de producte, de manera que es pot utilitzar com a aliment si seguiu una dieta. El seu valor nutricional és de 100 g: fibra - 2 g, proteïnes - 1 g, hidrats de carboni - 13 g, sucre - 3 g. És molt útil menjar porros en cas d’anèmia, ja que hi ha una gran quantitat de ferro que conté el producte. estimula la producció d’hemoglobina i la vitamina C millora el procés d’entrada de ferro a la sang.
El magnesi, el fòsfor i l’àcid fòlic que contenen els porros tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós. El porro pot millorar la memòria i millorar la concentració. Els porros frescos detenen la inflamació, maten les infeccions, poden tractar la gota i l’artritis. En passar pel tracte urinari, les substàncies actives milloren el treball del sistema genitourinari amb cistitis.
A causa del contingut d’àcid fòlic, els porros s’inclouen en la dieta de les dones embarassades. Els olis essencials de les cebes són capaços de curar el cos dels refredats i de les infeccions de les vies respiratòries superiors. Els phytoncides del porro són molt eficaços contra els estafilococs, la disenteria, els estreptococs i els patògens de la tuberculosi. No es recomana el porro fresc per a malalties de l’estómac i els intestins. No hi ha altres contraindicacions per a la inclusió d’aquest producte a la dieta.
Els porros tenen gust de ceba, però són menys punxants i dolços. Els porros mengen tiges blanques, així com fulles joves no grosses. El porro es pot utilitzar de moltes maneres diferents. Feu una amanida lleugera d’estiu, per exemple. Renteu les cebes. Talleu les tiges blanques en anells prims. Poseu-los en un bol, espremeu el suc de llimona, sal i afegiu oli d’oliva. Podeu afegir poma ratllada a aquesta amanida.
Feu una deliciosa sopa amb porros. Per fer-ho, talleu les tiges de porro blancs de 1-2 cm de llargada, ratlleu les pastanagues i l’arrel d’api. Poseu-ho tot en una paella, afegiu-hi 2-3 cullerades d’oli vegetal. Cuineu a foc lent les verdures a foc lent fins que estiguin toves, i poseu-les en un cassó petit i cobriu-les amb aigua bullent o brou feble. Condimentar al gust.
Per al segon, podeu fer "pals de ceba". Per fer-ho, talleu les tiges de porro blanc a trossos d’uns 4 cm de llargada, bulliu-les en aigua salada, traieu-les amb una cullera ranurada i refredeu-les lleugerament. Submergiu cada pal en farina, després en un ou, de nou en farina i de nou en un ou. Fregiu-los en oli vegetal. Afegiu diversos condiments als plats de porros abans de servir-los: aquest producte va bé amb julivert, romaní, sàlvia, alfàbrega, farigola.
