El bolet blanc, o boletus, es considera el rei dels bolets, ja que els plats amb ell són deliciosos, aromàtics i nutritius. Borovik pertany a la primera categoria de bolets, perquè conté nutrients que el cos humà absorbeix fàcilment, la riboflavina, que garanteix el creixement de les ungles, els cabells i afavoreix el funcionament de la glàndula tiroide. La sopa de bolets feta amb bolets porcini resulta saborosa i rica.
És necessari
- - 400 g de bolets blancs frescos;
- - 300 g de patates;
- - cebes - 1 unitat;
- - anet, julivert - 1 manat;
- - oli vegetal (per fregir);
- - pebre negre mòlt, sal - segons el vostre gust.
Instruccions
Pas 1
Els bolets secs, en vinagre o frescos són adequats per fer sopa de bolets a partir de bolets porcini. La sopa feta de bolets porcini frescos resultarà molt saborosa i aromàtica. Classifiqueu i renteu bé els bolets i, a continuació, talleu-los a trossos grans. Tingueu en compte que durant el procés de cocció, els bolets solen reduir-se de 2-3 vegades.
Pas 2
Aboqueu uns 3 litres d’aigua en una cassola, submergiu-hi els bolets, saleu lleugerament i deixeu-los coure uns 35-40 minuts. Es pot formar escuma durant la cocció, no oblideu eliminar-la.
Pas 3
Mentrestant, peleu les cebes i talleu-les ben fines. En una petita quantitat d’oli vegetal, sofregiu la ceba fins que quedi rossa. Les cebes es poden saltejar o fresques a la sopa de bolets. Tingueu en compte que les cebes fregides poden dominar fins a cert punt el sabor dels bolets porcini.
Pas 4
Rentar, pelar i tallar les patates a daus petits. Al cap de 40 minuts, afegiu les patates a la sopa i coeu-les durant 15 minuts. No oblideu salpebrar al vostre gust.
Pas 5
Esbandiu l'anet i el julivert i trossegeu-los finament. Afegiu les cebes i les herbes a la sopa i deixeu-les coure uns 5 minuts més. Deixeu que la sopa de bolets de porcini es faci picar una estona. Serviu-ho calent o fred amb crema de llet.
