El peix al forn amb salsa de llet és un plat dietètic i es recomana per a aquells que s’adhereixen a la nutrició mèdica o volen aprimar-se. No només és saludable, sinó també saborós.
És necessari
-
- Opció 1:
- filet de peix - 1 kg;
- sal
- pebre negre mòlt
- anet sec: al gust;
- tomàquets: 3 unitats;
- pebrots - 1-2 peces;
- cogombre en vinagre - 1-2 unitats.
- Per a la salsa:
- llet - 300 ml;
- ous: 2 peces;
- mostassa - 1 culleradeta
- Opció 2:
- filet de peix -1 kg;
- sal
- pebre negre mòlt
- anet sec: al gust;
- cebes - 2 peces;
- formatge - 100 g
- Per a la salsa:
- llet - 300 ml;
- ous: 2 peces;
- mostassa - 1 culleradeta;
- farina - 1, 5 cullerades. l.
- Opció 3:
- peix - 300 g
- farina - 2 cullerades soperes;
- mantega - 80 ml;
- ou - 1 unitat;
- llet - 0,5 tasses;
- formatge - 60 g;
- anet
- julivert
- ortigues
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Raspalla el peix. Talleu-lo a porcions. Podeu comprar filets de lluç, bacallà o pollastre ja fets. Salpebreu cada tros.
Pas 2
Raspalleu una paella o un plat de forn amb oli de gira-sol i folreu el peix. Talleu el cogombre en vinagre o en vinagre a rodanxes i el pebrot dolç a tires. Col·loqueu el cogombre al peix i el pebrot a sobre. Talleu un tomàquet fresc a rodanxes i col·loqueu-lo al llarg de la vora d’una safata o una paella.
Pas 3
Feu salsa de llet. Per fer-ho, bat els ous, afegeix sal, mostassa, torna a batre-ho tot a fons. Aboqueu la llet a la barreja i remeneu.
Pas 4
Aboqueu la salsa de llet al peix, escampeu el plat amb anet (es pot prendre sec). Preescalfeu el forn a 180C. Poseu el peix al forn durant quaranta minuts.
Pas 5
Per cuinar peix cuit amb salsa de llet segons la segona recepta, feu una mica a foc lent el peix, és a dir, bulliu-lo una mica en una mica de líquid (en aigua, llet, peix, verdura, brou de bolets). Per fer-ho, poseu-lo en un cassó, ompliu-lo de líquid de manera que cobreixi els trossos un terç. Quan l’aigua bulli, coeu el peix durant cinc minuts i traieu-lo.
Pas 6
Prepareu la salsa de llet com a la primera recepta, només hi afegiu farina. Fregiu la ceba amb oli vegetal fins que estigui daurada i poseu-la a la salsa. Feu bullir la salsa de llet i aboqueu-hi el peix.
Pas 7
Escampeu el formatge ratllat sobre el plat i poseu-ho al forn durant vint minuts. Per guarnir amb peix al forn amb salsa de llet, serveix patates bullides, puré de patates amb llet, arròs bullit.
Pas 8
A la dacha, pícnic o pesca, cuini peix amb salsa de llet, cuit al carbó. Incorporar la llet, l’ou i la farina. Peleu el peix, rectifiqueu-ho de sal i pebre i, a continuació, submergiu-lo amb la salsa preparada.
Pas 9
Escampeu el peix amb formatge ratllat i anet i julivert ben picats. Escaldeu les fulles d’ortiga jove amb aigua bullent, emboliqueu-hi el peix. Lligueu el farcell amb fil. A continuació, mullar el paper, embolicar-hi el peix i les ortigues.
Pas 10
Enterreu el farcell en carbons calents. També hi podeu posar patates. Gireu el paquet cada quinze minuts. Quan el peix estigui a punt, traieu-lo del paper i deixeu-lo refredar. Va bé amb patates al forn i pa fregit al foc.
