El peix és un producte perfecte per a un sopar familiar. Es pot utilitzar per preparar plats lleugers, però alhora molt saludables. A les prestatgeries de les botigues modernes es presenta una àmplia gamma de productes de peix, de manera que no és tan fàcil triar-los.
Com triar peix per sopar
Per cuinar peix al sopar, cal conèixer alguns secrets. En primer lloc, heu de decidir quin tipus de peix és el més adequat per sopar. En aquest cas, per descomptat, val la pena considerar les preferències gustatives dels membres de la família.
Els nutricionistes creuen que el vostre sopar hauria de ser força lleuger. Els peixos grassos en aquest cas són completament inadequats. És millor servir arengades salades i espadats per dinar, ja que és inacceptable utilitzar aquests productes al vespre.
Per sopar, varietats de peix com la perca de lluc, el bacallà, el lluç són perfectes. Es distingeixen per una composició equilibrada. La carn blanca d’aquestes varietats de peix conté una quantitat mínima de greix.
El salmó i la truita tenen un sabor molt delicat, però és millor no cuinar-los per sopar si algú de la família segueix una dieta. Aquests aliments són rics en greixos.
Recentment, el peix tilapia ha estat popular. El seu filet és bastant sucós, baix en greixos i, al mateix temps, es ven a un preu assequible.
Si l’amfitriona vol cuinar un plat per sopar sense tractament tèrmic, és millor comprar-lo a la botiga de verat o bonítol congelat i fer un estrogan.
Haureu de negar-vos a comprar peixos adequats exclusivament per fregir. Els aliments fregits no són desitjables per sopar. Això és contrari als principis bàsics d’una bona alimentació.
Determinació de la qualitat del peix
Per preparar un plat saborós i saludable, heu de triar peix no només d’acord amb la seva espècie, sinó també poder distingir un producte d’alta qualitat d’un de baixa qualitat.
El peix refredat té les propietats més valuoses. Determinar el nivell de la seva qualitat és molt senzill. Les escates o la pell del peix fresc han de tenir un to brillant i brillant, el moc natural ha de ser transparent i inodor, els ulls del peix han de ser brillants, fluorescents i les brànquies han de tenir un to vermellós. Si és possible, heu de comprar peix sense tallar, ja que és molt més difícil determinar la qualitat dels filets.
En comprar peix congelat, heu de parar atenció al seu aspecte. Ha de tenir una forma uniforme, sense corbes. Un filet corbat, per exemple, i enfosquiment poden indicar que el producte ha estat parcialment descongelat.
Quan compreu peix, assegureu-vos de comprovar la data de caducitat i la data de producció. Els peixos o filets congelats no han de tenir una capa gran d’esmalt. Fa que la compra no sigui rendible, ja que en aquest cas el comprador ha de pagar de més l’aigua.
