Es trigaran diverses hores a fer un pastís de pilota de futbol. Tanmateix, aquestes postres seran un regal d’aniversari meravellós per a un jove atleta o una mena de recompensa pels primers èxits esportius.
Productes necessaris per fer postres
Per preparar la massa:
- 400 g de farina de blat, - 325 g de mantega, - 100 g d'ametlles picades, - 100 g de sucre granulat, - 7 ous de gallina, - 50 ml de llet.
Per preparar la crema:
- 75 g de mantega, - 1 cullerada. l. cacau, - 155 g de sucre llustre.
Per preparar massapans:
- 100 g d'ametlles picades, - 250 g de sucre
- 1 cullerada. l. cacau, -2 cullerades. l. aigua.
Fer un pastís de pilota de futbol requereix una forma semiesfèrica. Una paella de vidre temperat resistent a la calor és perfecta per coure la massa.
Recepta de pastís de pilota de futbol
Batre la mantega tova amb sucre granulat fins obtenir una massa groga clara. Seguint batent, afegiu ous de gallina un a un a la massa. La farina de blat es tamisa dues vegades a través d’un colador fi i s’afegeix a la barreja d’ou-oli. Pastant la massa, afegiu ametlles i llet picades als ingredients.
La massa acabada ha de tenir una consistència uniforme. La forma semiesfèrica s’uneix amb mantega o es revesteix amb un full de pergamí. La massa es posa en un motlle que s’ha de sacsejar vigorosament diverses vegades. La superfície de la massa està anivellada i es produeix una petita depressió a la part central.
El forn s’escalfa a 170 ° C i el motlle s’envia al nivell mitjà. La cocció de la massa trigarà aproximadament 1,5 hores. La massa acabada es treu del forn i es deixa refredar sense treure-la del motlle.
Les ametlles es submergeixen en aigua bullent durant 1-2 minuts i es rebutgen en un colador. Peleu les nous. A continuació, les ametlles es torren durant 10 minuts en una paella seca. Es recomana remenar constantment els fruits secs perquè no es cremin. Les ametlles rostides es molen en farina.
S’ha de bullir xarop amb aigua i s’hi ha d’afegir sucre i farina d’ametlla. La massa s’escalfa durant 3-4 minuts, sense oblidar de remenar. La massa refredada es tritura amb una batedora per immersió. 1/3 de la massa es transfereix a un altre contenidor. S'hi afegeix cacau. El massapà blanc i xocolata preparat s’embolica en un embolcall de plàstic.
Ara ja podeu començar a preparar la crema. El cacau es remena en 2 cullerades. l. aigua bullint. Batre la mantega tova, afegint gradualment sucre en pols i cacau. Es treu la massa refredada del motlle i es talla en 3 capes horitzontals. Les capes es recobreixen amb crema i es combinen. També podeu col·locar fruita fresca, com el préssec, entre les capes.
La crema restant s'aplica a la part superior de l'esfera. El massapà blanc i de xocolata s’estén amb un corró i se’n retallen hexàgons que es col·loquen a la superfície del pastís. Per evitar que el massapà s’assequi, cobreix el pastís de pilota de futbol amb un drap humit abans de servir-lo.
