El pastís del camp de futbol és una sorpresa original i saborosa per a qualsevol aficionat a aquest esport, ja sigui un nen petit o un home adult. Es necessita molt de temps per preparar el pastís, però el resultat mereix l’esforç i el temps dedicat.
Ingredients:
Per a pastissos:
farina - 1 got
crema agra (contingut de greixos al 15%) - 1 got
sucre granulat - 1 got
ou de gallina - 2 peces
cacau en pols - 2 cullerades
refresc - ½ culleradeta
Per a la capa:
crema agra (contingut de greixos al 15%): 350 grams
gelatina - 10 grams
sucre - 1 got
aigua: 10 cullerades
vainillina - 1 sobre
Per a la crema:
Crema agra (15% greix) - 1 got
sucre - ½ culleradeta
Per a figures de llentiscles:
malví - 150 grams
mantega - 100 grams
sucre llustre: 300 grams
xocolata blanca amb llet - 50 grams
aigua: 1,5 cullerades
colorants alimentaris
Materials necessaris:
paper - 1 full
film transparent
escuradents: diverses peces
Preparació
- Primer, comenceu fent el farcit. Remull la gelatina en aigua tèbia durant 10 minuts, fins que els cristalls s’inflin. Col·loqueu-lo a la cuina i, sense deixar de remenar, espereu fins que els grans estiguin completament inflats.
- En un recipient profund, barregeu sucre granulat i nata agra. Mentre remeneu, afegiu petites porcions de gelatina a la barreja.
- Col·loqueu paper de plàstic al fons del plat de forn. Aboqueu la barreja de farciment, anivelleu la superfície amb una espàtula o una cullera. Col·loqueu el motlle a la nevera durant 4-5 hores.
- Prepareu la massa en aquest moment. La recepta és força senzilla. Barregeu els ous de gallina i el sucre granulat en un recipient, bateu-los amb una forquilla. A continuació, afegiu la crema de llet i remeneu bé la barreja. Barregeu la farina tamisada amb sosa, cacau, afegiu-la a la massa i barregeu-la. Assegureu-vos que no quedin grumolls a la massa. Unteu el motlle amb oli, aboqueu la massa i premeu-la amb una espàtula perquè quedi uniforme la superfície. Coure l’escorça en un forn preescalfat a 170 graus centígrads durant mitja hora.
- Ara toca passar a la crema agra dolça. Combineu la crema de llet i el sucre en un bol, tritureu-los fins que el sucre granulat es dissolgui completament.
- Va ser el torn d’una etapa difícil: la preparació del llentiscle. Tritureu trossos de malví, poseu-los en un recipient metàl·lic i tapeu-los amb aigua. Foneu-los a foc lent. Afegiu sucre en pols a la massa resultant. Ara cal pastar el llentiscle fins que deixi d’enganxar-se als dits. Tan bon punt la massa del llentiscle es faci prou densa, emboliqueu-la amb un tros de paper film i deixeu-la reposar.
- Comenceu a fer gols i marques per al camp de futbol. Trenceu una barra de xocolata blanca amb llet en rodanxes, poseu-la en una bossa de plàstic ajustada i poseu-la en aigua preescalfada. Mantingueu la bossa en aigua fins que la xocolata es fongui completament. Dibuixa una porteria de futbol de la mida desitjada en un tros de paper, cobreix el dibuix amb paper film a la part superior. Tallar la cantonada de la bossa de plàstic per fer una bossa de canonades. Premeu amb cura la xocolata al dibuix i traqueu el contorn del camp de futbol. Doble una mica la part superior per mantenir l’estructura voluminosa. Col·loqueu la porta al congelador durant uns 15-20 minuts. Utilitzeu el mateix mètode per treure el camp de futbol de la xocolata desfeta.
- A més, quan el pastís estigui a punt, heu de treure'l del motlle i fer-lo rectangular amb un ganivet, com un camp de futbol real, tallant les vores desiguals. Cal tallar el pastís acabat per la meitat i untar les rodanxes amb crema de llet. Deixeu la base en remull.
- Ara recollim el pastís: poseu el farciment gelatinós congelat a la meitat inferior, cobriu la part superior amb la segona meitat del pastís.
- Amb mantega estovada, utilitzeu un pinzell de cuina per raspallar la part superior i els laterals del terreny de futbol. La capa d’oli ha de ser prou gruixuda! Poseu el producte a la nevera per congelar l’oli.
- A continuació, cal esculpir les figures dels jugadors de futbol. Dividiu la massa del llentiscle en diverses parts. En un, el més gran, afegiu colorant verd, estireu la massa amb un corró per obtenir una capa d’uns 3 mil·límetres de gruix. Cobriu el camp de futbol amb ells.
- A partir d’un tros més de llentiscle, que queda blanc, motlleu la pilota, els caps, els braços i les cames dels jugadors. A partir de la resta de la massa, feu peces per a les figures. Connecteu les parts dels homes amb escuradents. Penseu per endavant en com seran cada noi i tot l’equip. Sembla que hi ha una competició tensa per la copa al terreny de joc?
- Ara toca començar a decorar el pastís. Col·loqueu marques de xocolata blanca al camp verd, fixeu l’objectiu, les figures dels atletes i una pilota de futbol. Quan el producte sembli complet, es pot servir. Va resultar una autèntica obra mestra, oi?
