Cada any esperem l’estiu per viatjar. Algú va a descansar a altres països, ciutats. I hi ha qui prefereix relaxar-se a la natura. Per a aquests amants del descans "salvatge", la recepta de barbacoa més popular serà.
És necessari
-
- pollastre - 2 kg
- cebes - 2 peces
- kefir - 50 g
- oli d’oliva - 50 g
- safrà - 2 cullerades soperes
- all - 2 grans
- llimona 3 trossos
- pebre - 2 culleradetes
- pell de taronja (seca o mòlta) - 0,5 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Separeu les ales, les cames i els pits. Reserveu les parts inferiors de les potes per separat per a brou o per a algun altre plat. Tallar les cuixes per la meitat, tallar les ales a les articulacions i tallar el pit en trossos amb nous.
Pas 2
Batre el safrà, el quefir, l’oli d’oliva, els alls, la ratlladura de taronja, el pebrot, el suc de llimona en una batedora per obtenir un adob.
Pas 3
Col·loqueu el pollastre picat en una cassola i afegiu-hi la marinada. Col·loqueu l'olla amb adob en un lloc fresc durant almenys 6-8 hores.
Pas 4
Coeu els carbons i espetgeu el pollastre, separant les potes, les cuixes, les ales i els pits en diferents pinxos, perquè el temps de cocció és diferent per a les diferents parts del pollastre.
Pas 5
A la graella el kebab a una distància de 3-4 centímetres sobre carbons fins de foc mitjà, sovint untant amb les restes de la marinada i girant amb força freqüència. El temps de cocció d’una porció de barbacoa és de 8 a 15 minuts.
