L’etiqueta com a sistema de regles es va començar a crear fa moltes dècades. Se segueix complementant i cobert de nous detalls fins avui. Un dels components és l’etiqueta de la taula o les regles de conducta a la taula. Gairebé sempre s’indica el que es necessita amb l’ajut d’instruments. Tot i això, hi ha moments en què es pot menjar amb les mans.
Menjar amb les mans significa no utilitzar cap tipus de coberts: forquilles, culleres, ganivets, escuradents. I això no s’explica per la manca de cultura, sinó, al contrari, per les tradicions especials establertes a l’antiguitat.
On i qui menja amb les mans
Hi ha països en els quals és habitual menjar molts o tots els plats només amb les mans. La cuina etíop, per exemple, dicta que tots els plats cuinats s’emboliquin en un pa pla anomenat injera.
A Malàisia i a l’Índia, l’arròs especiat és un dels plats més populars. Es menja exclusivament a mà. Per fer-ho, la gent apreta el palmell en forma de vaixell i agafa menjar. Tanmateix, això no sembla bàrbar. Al contrari, tenir mans es considera allà un art, que s’ha de dominar per fer-ho de manera meravellosa i correcta.
Els principals països on és habitual menjar amb les mans són Àfrica, l’Índia i l’Orient Mitjà. En total, uns 2.500 milions de persones mengen diàriament sense coberts. A la cultura islàmica, també hi ha el costum de menjar amb les mans no només de les pròpies, sinó també d’un plat comú. Entre els pobles turcs, un plat anomenat beshbarmak es menja a mà. La paraula en si es tradueix com cinc dits o cinc dits. Això es deu al fet que aquest poble era nòmada i que a l'estepa amb instruments no hi havia cap oportunitat. A Europa, la tradició de menjar a mà va desaparèixer després que es va inventar la forquilla de quatre puntes al segle XVII.
Què mengen amb les mans
Els primers plats que es mengen a mà són la carn i l’aviram. S’han preparat des de l’antiguitat. Potser per això s’ha conservat aquest costum. Al món occidental, se solen menjar aperitius, postres, plats dolços i pastissos d’aquesta manera. La majoria de la gent menja entrepans, barretes de blat de moro, pastissos, panellets, nuggets amb les mans. Recentment també es poden menjar populars sushi i rotllos amb les mans si no hi ha escuradents a la taula.
És habitual menjar plats a les broquetes o canapès amb les mans. Es serveixen en esdeveniments importants, ocasions especials com ara casaments. Normalment són de mida petita, de manera que podeu recollir-los i menjar-los d’una sola vegada i els ingredients depenen de l’esdeveniment. Com més car i noble sigui, més components exòtics es posen en una broqueta. Podeu posar rodanxes de pa i salsitxes, o formatge blau i olives.
A més, és habitual menjar verdures i fruites en la seva forma natural amb les mans. Si una persona es troba en bona forma física i no té contraindicacions mèdiques, pot menjar-se la poma amb les mans. Potser el tallarà, però es menjarà les peces sense l’ajut d’una forquilla i un ganivet.
