L’any nou és una festa de màgia i miracles. Per a l'any nou, definitivament hauríeu d'enviar alguna cosa inusual. El pastís Rafaelo de Cap d’Any és un pastís molt delicat i bonic.
Necessitarà:
Per fer una galeta:
- ous - 3 unitats.
- sucre - 150 g
- farina - 100 g
- midó de patata - 100 g
- pols de coure - 3 culleradetes.
- flocs de coco: 30 g
Per preparar la crema:
- crema de formatge - 500 g
- llet condensada - 0,5 llaunes
- ametlles - 150 g
Primer, preparem la massa. Agafeu un bol i bateu els ous amb el sucre. A continuació, afegiu unes 3-4 cullerades d’aigua. La farina s’ha de tamisar i, juntament amb la pols de coure, el midó i els flocs de coco, s’afegeix a un bol. Barregeu-ho tot bé.
Prenem una forma desmuntable i folrem el fons amb paper sulfuritzat. Aboqueu la massa amb cura i uniformitat. Preescalfeu el forn a 180 ° C i poseu-hi el motlle durant 40-50 minuts. Quan el pastís estigui a punt, traieu el motlle i deixeu-lo refredar una mica al motlle. Després d’haver tret el pastís del motlle, s’ha de tallar en dues parts. Ara hi ha dos pastissos.
Preparem la nata. Barregeu crema de formatge amb llet condensada i bateu amb una batedora fins obtenir una massa cremosa i esponjosa. Fregiu les ametlles en una paella durant uns minuts. Tritureu les ametlles fregides amb un ganivet o a la batedora, però no finament. Afegiu les ametlles a la nata.
Poseu el pastís en un plat pla i unteu-lo amb la meitat de la nata. A continuació, tapeu-ho amb un altre pastís i apliqueu-hi l’altra meitat de la crema per sobre. Posem el pastís a la nevera durant 10-12 hores. Decorar amb coco, ametlles, melmelada.
