Un dels pastissos més famosos de Rússia és el "Charodeyka", un bescuit amb flam. Es prepara de manera senzilla i a la taula festiva té un aspecte molt impressionant.
És necessari
- Galeta:
- Farina de blat 1 tassa mesuradora
- Sucre 1 tassa mesuradora
- Ous 4 unitats.
- Pols de coure 0,5 culleradetes
- Oli vegetal
- Natilla:
- Llet 1 tassa mesuradora
- Sucre 0,5 tasses mesuradores
- Ous 3 unitats.
- Mantega 100 g
- Farina 2, 5 cullerades. culleres
- Esmalt:
- Llet 4-5 cullerades. culleres
- Mantega 30-40 g
- Sucre 0,5 tasses
- Cacau 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, feu una massa de galetes. Separeu els rovells dels blancs. Batre les clares per separat en una escuma espessa. Comencem a batre a velocitats baixes, que augmentem progressivament.
Pas 2
Barregeu els rovells amb el sucre i bateu també fins que el sucre estigui completament dissolt. Barregeu els rovells amb les clares.
Pas 3
Tamiseu la farina, afegiu-hi la pols de coure. Aboqueu a poc a poc la barreja d’ous a la farina i pasteu la massa.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus.
Pas 5
Unteu el motlle de la massa amb oli vegetal refinat.
Posar la massa en un motlle i coure-la durant 25 minuts. Tan bon punt pugi la galeta, reduïu el foc perquè no es cremi.
Pas 6
Quan la galeta estigui a punt, apagueu el foc i deixeu-lo al forn durant 4-5 hores. Cal refredar-se.
Pas 7
Escalfeu una mica la llet. Bateu l'ou a velocitat lenta. Afegiu sucre, sucre vainilla i un ou a la llet. Afegiu-hi la farina amb cura. Cuinar a foc lent. En el procés de cocció, batre-ho tot el temps amb una batedora a baixa velocitat.
Pas 8
Quan la crema espesseixi, poseu la paella en un recipient amb aigua freda, afegiu-hi mantega estovada i batre-la, però a gran velocitat.
Pas 9
Talleu el pastís per la meitat, poseu part de la crema sobre la meitat i tapeu-lo amb l’altra meitat del pastís. Unteu la part superior del pastís amb la crema restant.
Pas 10
Cuinar la cobertura.
Foneu la mantega en un cassó, afegiu-hi llet, sucre i cacau en pols. Coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que el sucre es fongui.
Pas 11
Refredar lleugerament, abocar el pastís per sobre.
