L’amanida és un convidat indispensable de la taula festiva. Un descobriment especial pot ser l'amanida "Encantadora", que té una paleta de sabors realment meravellosa: la dolçor de les peres, l'acidesa dels cogombres en vinagre, el picant del pebrot dolç.
Ingredients:
- Formatge dur - 100 g;
- Ou gran - 2 unitats;
- Cogombres en vinagre: 2 unitats;
- Pera - 1 peça;
- Cogombres frescos: 2 unitats;
- Pernil - 200 g;
- Mig pebrot vermell i mig groc.
Ingredients per amanir:
- Oli d’oliva: 4 cullerades soperes;
- Llimona - 1 unitat;
- Rovell - 2 unitats;
- Sal i pebre al gust.
- Un parell de plomes de ceba verda.
- Per decorar el plat: pinyons (50 g).
Preparació:
- Bullir els ous durs (uns 8 minuts) i tallar-los molt fins. Talleu el pernil a daus molt petits.
- El formatge d'aquesta amanida també s'ha de tallar a daus petits (no fregueu!).
- Renteu els pebrots i traieu-ne el nucli, talleu-los primer a la longitud en tires fines i, a continuació, tritureu aquestes tires en quadrats petits.
- Després cal preparar els cogombres. Els cogombres frescos i en vinagre rentats (podeu substituir els cogombres en vinagre per uns lleugerament salats) desfeu-vos de les puntes i talleu-los a daus petits.
- A continuació, heu de rentar la pera i eliminar-ne el nucli. Per fer-ho, talleu la fruita en 4 trossos i traieu-la. A continuació, talleu la pera a daus.
- Es recomana que tots els ingredients preparats per a amanida es tinguin a daus iguals. Això farà que l’amanida sigui més bonica.
- Posar tots els ingredients de l’amanida en un bol d’amanides i barrejar, pebre i sal al gust.
- El següent pas és preparar un amaniment per a l’amanida, que revelarà i complementarà el gust de tots els ingredients de l’amanida. Per preparar l’amaniment, tritureu ràpidament els rovells amb oli d’oliva i el suc d’una llimona. Renteu i talleu les plomes de ceba verda, talleu-les finament i afegiu-les a la barreja ou-oliva. Salpebreu la salsa al vostre gust. Barregeu bé l’amaniment.
- Salpebreu l'amanida amb salsa i poseu-la en bells bols. Per decorar l’amanida i donar-li un toc final, heu d’escampar-la amb pinyons per sobre.
