Els plats més favorits i deliciosos es preparen per a la taula de Cap d’Any. Molt sovint, les mestresses de casa utilitzen receptes per a amanides inusuals, com ara "Polsera de malaquita", "Harmonia del gust" o similar en originalitat. Les amanides de Cap d'Any solen ser multicomponents i força laborioses.
L’amanida, la recepta de la qual es presenta a continuació, pot competir dignament amb els seus homòlegs pel dret a lluir-se a la taula festiva.
Amanida d’harmonia de gust
Es tracta d’un plat de diverses capes, molt ric en calories, però increïblement saborós. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:
- olives sense pinyol - 200-250 g;
- Formatge holandès - 300 g;
- xampinyons - 300 g;
- cebes - 1 unitat;
- filet de pollastre - 300 g;
- cogombres frescos - 2-3 peces;
- maionesa - 200 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta;
- sal - al gust;
- julivert.
En primer lloc, ocupeu-vos de la preparació de verdures i bolets, és a dir, comenceu amb les cebes, peleu-les i esbandiu-les i, a continuació, doneu a les cebes temps que s’assequin. Talleu la ceba seca a daus petits. Els cogombres frescos també s’han de rentar i assecar per endavant i després tallar-los a trossos mitjans. Separeu 150 grams de la massa total de les olives i talleu-les a mitges anelles. Netegeu els bolets amb un drap humit i, a continuació, talleu cada bolet en 6-8 trossos.
Prepareu una paella per fregir verdures, afegiu oli i guardeu les cebes picades. Quan les cebes siguin translúcides, afegiu-hi els bolets picats a la paella i fregiu-los fins que estiguin tendres.
Esbandiu bé el filet de pollastre, poseu-lo en una cassola amb aigua salada i cuineu el filet fins que estigui tendre. Al final de la cocció, afegiu pebre negre mòlt a la paella. Traieu de la paella el filet de pollastre bullit, deixeu-lo refredar i, a continuació, talleu la carn a daus petits (podeu fer tires fines). Ratlleu el formatge holandès en un recipient separat en una ratlladora amb forats mitjans.
Trieu un plat d’amanides gran. Comenceu a posar els aliments preparats al plat per capes: una capa d’olives, després una capa de bolets fregits amb ceba, la següent capa hauria de ser de cogombres frescos i després una capa de filet de pollastre. Col·loqueu l’última capa d’encenalls de formatge. Quan poseu cada capa, cobriu-la generosament amb maionesa, afegiu-hi pebre mòlt i sal si ho desitgeu. No cobreixi l’última capa de formatge amb guarnició.
Després d’estendre sobre l’amanida, envieu el plat a la nevera perquè es posi en remull i es refredi durant un parell d’hores. Guarniu l’amanida preparada Harmony of Taste amb olives senceres, julivert i serviu-la per a la taula de Cap d’Any.
Una altra recepta d’amanides preparada per competir pel títol de plat de Cap d’Any. Combina harmònicament verdures i fruites.
Amanida de polsera de malaquita
Per preparar aquesta delícia culinària, necessitareu:
- formatge dur - 150 g;
- maionesa - 200 g;
- panses - 100 g;
- nous (pelades i triturades) - 100 g;
- pastanagues - 2 peces;
- all (grans) - 2 peces;
- kiwi - 2 peces;
- ous - 3 peces;
- sal al gust.
Bullir els ous durs, refredar, treure la closca i després picar. Esbandiu les pastanagues, bulliu-les i refredeu-les. Peleu i talleu a daus petits. Peleu el kiwi de la pell aspra i, a continuació, talleu-lo a daus preciosos. Talleu el formatge dur en encenalls gruixuts sobre un ratllador. Peleu els grans d'all, esbandiu-los i diluïu-los amb una premsa. Cuineu les panses al vapor en aigua bullint, amb aquest procediment n’hi ha prou amb 20 minuts. Piqueu les nous, peleu-les i trossegeu-les a trossets.
Ara combineu els següents ingredients per amanir per amanir: formatge ratllat, panses al vapor, all picat i nous picades. Salpebreu la barreja amb maionesa i torneu a barrejar.
Preneu un plat d’amanida de festa, col·loqueu un got al centre del plat i organitzeu totes les capes d’amanida al voltant del got. Col·loqueu les capes en l’ordre següent: pastanagues, una capa d’amaniment preparat, una capa d’ous bullits, una altra vegada una capa d’amaniment. Col·loqueu els daus de kiwi a la darrera capa. Al final de col·locar les capes d’amanida, traieu amb cura el got i col·loqueu el plat amb l’amanida Polsera de malaquita a la nevera durant 1-1,5 hores.
