Passa que els plats habituals i familiars s’avorreixen i voleu diversificar la vostra dieta. És en aquests moments que els calamars vénen a la ment molt oportunament. Aquells que mai no han cuinat plats de calamar i no saben de quin costat s’hi ha d’apropar es poden tranquil·litzar: cuinar-los és fàcil i ràpid.
És necessari
- - calamar 3 unitats
- - aigua 1l
- - sal 1 culleradeta
- - sucre 1 culleradeta
- - fulles de llorer de 2-3 unitats
- - grans de pebre negre de 5-7 unitats
- - anet - algunes branques
- - vinagre 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de descongelar els calamars, tret que visqueu en un país on els pugueu comprar frescos. Per això, és millor transferir els calamars del congelador a la nevera. Aquesta és la millor manera de descongelar qualsevol aliment, però també la més llarga. Si no podeu esperar molt, descongeleu les canals a temperatura ambient. Per accelerar encara més el procés, poseu-los en aigua freda. No els poseu en aigua bullent en cap cas, ja que els calamars es couen a l’instant i el processament posterior pot fer malbé el seu gust.
Pas 2
He utilitzat canals pelats, però si heu comprat canals sense pelar, haureu de treure’n la vareta transparent i pelar-los. Per tal que la pell es separi fàcilment, cal abocar aigua bullent sobre les canals. Començarà a enrotllar-se instantàniament, després del qual cal esbandir els calamars amb aigua freda i eliminar les restes de la pell de la pel·lícula.
Pas 3
Per preparar la marinada, heu de bullir aigua, afegir-hi sal, sucre, pebre, llorer, vinagre. Deixeu coure a foc lent durant 3 minuts.
Pas 4
Col·loqueu les branquetes d’anet a la marinada abans de submergir els calamars a la marinada.
Pas 5
Submergiu els calamars a l’adob bullent, apagueu el foc i tapeu-los.
Pas 6
Al cap de 10 minuts, traieu els calamars, refredeu-los i talleu-los com vulgueu: tires o anelles.
