La qualitat del cafè depèn de molts factors, principalment en funció del fabricant. Però si no emmagatzemeu el cafè de manera incorrecta, us pot decebre la beguda d’alta qualitat.
És necessari
Embalatge al buit, bosses multicapa amb vàlvules, llauna amb tapa ajustada
Instruccions
Pas 1
Tritureu els grans de cafè just abans d’utilitzar-los, aquesta és l’única manera de preservar l’aroma i el gust complet de la beguda. El cas és que el cafè mòlt perd ràpidament el seu gust. Per poder gaudir del cafè natural, no cal triturar les mongetes cada vegada, n’hi ha prou amb saber emmagatzemar el cafè mòlt.
Pas 2
Compreu cafè mòlt en porcions petites, o tritureu-lo amb un molí de cafè tant com consumiu en un termini de 4 a 6 hores. Recordeu, el principal enemic del cafè és l’aire. Afavoreix l’oxidació dels olis essencials i l’envelliment del cafè. Es creu que no haurien de passar més de cinc dies des del moment de la torrada fins que es consumeixen les mongetes.
Pas 3
Emmagatzemeu el cafè en segells de buit o tanqueu bé la tapa per preservar el seu aroma. Ara a la venda es poden trobar bosses multicapa amb vàlvules que no permeten l’entrada d’aire al cafè, però que al mateix temps fan possible l’escapament d’olis essencials, cosa que té un efecte molt positiu en la conservació del gust de la beguda.. Els envasos de làmina hermèticament tancats poden mantenir el cafè aromàtic durant un any, però només quan està tancat. Un cop obert l’envàs, haureu de consumir cafè tan aviat com sigui possible.
Pas 4
Si emmagatzemeu el cafè en envasos suaus, enrotlleu-lo bé perquè quedi el mínim d’aire possible. Assegureu la vora del paquet amb un clip o una cinta adhesiva. D'aquesta manera, el cafè conservarà millor l'aroma i la frescor.
Pas 5
No utilitzeu una cullera humida per preparar el cafè i, en general, manteniu-lo sec. Mantingueu el cafè sec. Eviteu la llum solar directa i mantingueu-lo allunyat dels fogons. El millor lloc per guardar el cafè mòlt és en un lloc fresc i sec i fosc.
Pas 6
Presteu atenció a les instruccions de l’envàs, normalment indica la millor manera d’emmagatzemar el cafè, perquè cada varietat o mescla requereix unes condicions especials d’emmagatzematge.
