Podeu extreure completament el ric aroma i sabor dels grans de cafè si es preparen correctament. Els grans s’han de torrar i moldre just abans d’elaborar-los. Però si ja heu comprat cafè mòlt en una bossa de buit, proveu de no perdre els residus aromàtics. Aboqueu el cafè de la bossa en un pot amb una tapa ben atapeïda.
És necessari
-
- cafè mòlt;
- sucre granulat;
- canyella;
- clau d'olor;
- Cafetera;
- Turc;
- Premsa francesa;
- una tassa amb un colador.
Instruccions
Pas 1
Feu cafè a la cafetera. Utilitzeu exactament el triturat de cafè requerit a les instruccions de la vostra màquina.
Pas 2
Cafè de cuina turca. Utilitzeu un cafè mòlt mitjà. Utilitzeu un turc de coure (cezve). Poseu-lo al foc per escalfar-lo bé.
Pas 3
Aboqueu cafè mòlt al turc. Espereu 2 culleradetes per una tassa. cafè en pols.
Pas 4
Afegiu sucre granulat si el vostre cafè és dolç.
Pas 5
Afegiu-hi un parell de claus d’olor i canyella al gust.
Pas 6
Ompliu-ho amb aigua purificada freda. El gust de l’aigua influirà molt en el gust del vostre cafè.
Pas 7
Reduïu el foc i poseu el turc al foc. Mireu amb cura l’elaboració de la beguda. El cafè pot fer escuma i esquitxar-se a la cuina.
Pas 8
Feu bullir el cafè. Tan bon punt la superfície del líquid bulli i l’escuma comenci a pujar, traieu el turc del foc. Deixeu reposar l’escuma i torneu a bullir. Feu-ho diverses vegades per maximitzar el sabor i l'aroma del cafè elaborat.
Pas 9
Aboqueu el cafè en tasses precioses a través d’un colador fi.
Pas 10
Feu cafè amb una premsa francesa. Escaldeu la premsa francesa amb aigua bullint del bullidor. Aboqueu-hi cafè mitjà o gruixut. Ompliu-ho d’aigua calenta. Tapar amb una tapa.
Pas 11
Deixeu preparar el cafè durant 10 minuts. Aquest mètode és molt convenient: no cal fer un seguiment del cafè. Mentre es prepara, comenceu a preparar la taula.
Pas 12
Baixeu lentament l’èmbol de la premsa francesa. Feu-ho amb cura perquè la beguda no vessi.
Pas 13
Aboqueu el cafè a les tasses.
Pas 14
Prepareu el cafè en una tassa especial amb un colador. Aboqueu un parell de culleradetes de cafè mòlt finament en un colador segons el vostre gust i la mida de la tassa. Aboqueu aigua bullent perquè el cafè mòlt quedi completament submergit en aigua bullent. Deixeu en infusió entre 5 i 7 minuts. Traieu el colador i llenceu el cafè. Hi havia una beguda calenta a la tassa.
