Tot i que hi ha un debat entre els metges sobre els beneficis i els danys del cafè, el nombre d’addictes al cafè no disminueix especialment. D'altra banda, alguns d'ells es refereixen al fet que el cafè instantani causa menys danys al cos. De debò? I quin cafè s’ha de preferir?
Quin cafè és més saludable?
El cafè revigora perfectament. Un efecte similar s’aconsegueix gràcies a la cafeïna continguda en les seves mongetes. El cafè mòlt conté aproximadament 115 mg de cafeïna per 125 grams i el cafè instantani en conté el doble.
En altres paraules, una tassa de cafè natural proporcionarà un augment de la vivacitat molt més gran.
No obstant això, els metges declaren públicament que la cafeïna té un efecte negatiu sobre el cos, té un efecte destructiu i està contraindicada per a les persones que pateixen malalties cardiovasculars. Però el cafè instantani no té un efecte perjudicial per al cor, al contrari, fins i tot és útil. Els estudis han demostrat que les persones que consumeixen unes 5 tasses de cafè instantani al dia són molt menys propenses a patir malalties cardiovasculars que les que no en consumeixen. No es va utilitzar cafè mòlt per a l’experiment, ja que en aquest cas tot depèn del mètode de preparació.
Al seu torn, científics japonesos han demostrat que beure cafè mòlt, ric en antioxidants, redueix el risc de càncer de fetge, però el cafè instantani és perjudicial per a aquells amb una major acidesa. A més, després d’un tractament prolongat, els agents cancerígens comencen a acumular-se al cafè instantani, cosa que pot provocar l’aparició d’un tumor, i l’abundància de conservants pot provocar trastorns metabòlics i, com a conseqüència, la formació de cel·lulitis.
Si esteu a dieta i encara no sabeu quin cafè preferiu, en realitat no importa. El cafè en si, tant el cafè instantani com el mòlt, no té un gran efecte sobre el pes, ja que aquestes begudes són molt baixes en calories. En aquest cas, el cafè amb llet, nata o sucre esdevindrà nociu.
Es tracta de la manera de cuinar
En el cas del cafè instantani, el mètode de preparació no té un gran paper, ja que les propietats de la beguda no varien i no importa en absolut si aboqueu aigua freda o calenta sobre el cafè.
En la situació del cafè mòlt, tot és molt més complicat.
Alguns científics han estat investigant des de fa temps intentant identificar la relació entre el consum de cafè natural i el nivell de colesterol a la sang.
Curiosament, però tot depèn del mètode de preparació de la beguda. En el cas de l’expresso, quan es passa cafè mòlt a través del vapor o amb una simple ebullició en un turc, s’allibera cofestrol i cafeïna dels grans, provocant nivells elevats de colesterol a la sang. Però en el cafè instantani, aquestes substàncies inicialment estan absents. Podeu reduir-ne el nombre passant el cafè acabat pels filtres de paper. Algunes cafeteres inclouen aquesta opció.
