La carn de pollastre és un dels productes més populars, preferits i assequibles del nostre país. A causa d'aquesta popularitat, hi ha molts rumors al voltant de la carn de pollastre. En aquest article intentarem entendre-ho tot objectivament.
Aquesta carn dietètica conté oligoelements com fòsfor, magnesi, potassi i vitamines A i E. La mama es considera la part més sana: conté un 20% de proteïnes i només un 4% de greixos. La pell més greixosa és la pell i es recomana eliminar-la.
En primer lloc, a l’hora d’escollir un pollastre, hauríeu de donar preferència a una canal refrigerada. Quan es refreda, la carn conserva totes les vitamines i oligoelements, mentre que la carn congelada perd una sèrie d’aminoàcids i vitamines essencials. Per aquest motiu, aquesta carn de pollastre es troba privada de l'estatus de producte dietètic segons la llei del 2010. A més, quan compreu un producte congelat, només podeu pagar de més per aigua i gel. És millor triar un fabricant nacional de les regions més properes, de manera que el producte perd menys temps de lliurament i arriba al taulell més fresc.
No tingueu por del color groc del greix i la pell; això es deu a la dieta i a la quantitat de carotenoides del pinso i no és un signe de carn vella o rancenca.
Molts fabricants afegeixen fosfats i solucions salines a les canals de pollastre per retenir l’aigua i, per tant, pesar. Per protegir-vos d’això, compreu només pollastre refredat. L’excés de líquid simplement surt del pollastre refredat i els fabricants sense escrúpols simplement no aconsegueixen aquest truc.
També hi ha moltes històries de terror segons les quals la carn de pollastre es tracta amb lleixiu, antibiòtics i hormones. Aquests rumors són exagerats: el tractament amb clor es va prohibir el 2010, no calen antibiòtics amb el manteniment correcte de les aus de corral i les hormones ja no són rellevants, ja que des de fa temps s’han criat races especials de pollastres.
Resumint el nostre article, podem afirmar amb seguretat que la carn de pollastre refrigerada és un producte dietètic saludable, recomanable per al consum.
