A tot el món, el bolet més comú és el xampinyó. Pel que fa als aliments, es cultiva amb més freqüència artificialment. Els xampinyons es poden preparar de diverses maneres: es poden farcir, bullir, guisar, coure, escabetxar i salar. I les sopes i salses d’elles són simplement increïbles.
Instruccions
Pas 1
Podeu emmagatzemar bolets frescos durant no més de quatre dies. Igual que altres bolets, els xampinyons no es poden rentar per endavant, sinó només immediatament abans de cuinar-los. Per preservar la frescor, els bolets s’emboliquen en paper o es col·loquen en un recipient de plàstic i després a la nevera.
Pas 2
Si els bolets estan congelats, es couen sense descongelar; en cas contrari, es tornaran negres.
Pas 3
Abans de cuinar, els xampinyons es netegen bé de brutícia i runa, i després es renten sota un raig d’aigua corrent freda. No cal remullar aquests bolets perquè, després d’absorbir aigua, quedaran aquosos i insípids.
Pas 4
Els bolets blancs són perfectes per a sopes i salses, ja que són molt perfumats i tenen una agradable olor de bolet. Però quan es fregeixen, es tornen més aviat secs, de manera que aquest mètode de cocció no és el millor per a ells.
Pas 5
Els xampinyons de cultiu blancs són molt versàtils i van bé amb plats de verdures i carns.
Pas 6
Els xampinyons tenen activitat antitumoral i antibacteriana. El seu ús ajudarà a reduir els nivells de colesterol a la sang i reduirà el risc d’aterosclerosi. L’àcid pantotènic que es troba en aquest bolet ajudarà a reduir la fatiga.
