Es diu que antigament alguns genets cavalcaven a l’oest des de les planes de l’Àsia Central. Quan va caure la nit, van baixar dels seus cavalls, van encendre un foc, van estirar trossos de carn a les espases i els van rostir al foc. Així va sorgir el kebab. Si la idea de xai picat i fregit a fora no us fa salivar, aleshores no l’heu tastat.
És necessari
- - iogurt de llet normal - 1 tassa;
- - oli d’oliva - 0,4 tasses;
- - all - 2 grans;
- - pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pebre negre acabat de moldre - 1 culleradeta;
- - xai, tallat a trossos - 0,8 kg;
- - tomàquets cherry - 8 unitats;
- - pebrots dolços - 3-6 peces;
- - lavash - 4 unitats;
- - condiment sumac - per servir (opcional).
Instruccions
Pas 1
Combineu iogurt, oli d’oliva, all, pebre mòlt (vermell i negre) i sal en una tassa. Afegir els trossos de xai i barrejar bé. Poseu els plats amb carn marinada a la nevera durant 24 hores. Durant aquest temps, remeneu 1 o 2 vegades.
Pas 2
Un cop passat el temps, comenceu a enfilar els trossos de carn als pinxos, alternant amb tomàquets i pebrots. Feu un foc, espereu fins que es cremi. Fregiu bé els trossos de xai fins que quedin rossos pels dos costats. Normalment, aquest procediment dura de 8 a 12 minuts.
Pas 3
Col·loqueu sheb kebabs, rodanxes de tomàquet i altres verdures en un plat. Escampeu-ho tot amb cura amb sumac (si feu servir aquest condiment). Serviu-lo a taula (on, segur, els membres de la casa que desitgen provar almenys un tros ja estan asseguts) juntament amb pa de pita o piti turc. Menja amb les mans, assaborint cada mos que prens. Bon Appetit!
