El bròquil és un tipus de coliflor. Aquesta és una de les verdures més saludables. El seu valor nutritiu és molt alt i les seves qualitats medicinals són de les més efectives.
Els beneficis del bròquil
Les propietats beneficioses i medicinals de la col de bròquil es deuen a la seva rica composició mineral i vitamínica. Conté vitamines del grup B, a més de vitamines A, C, E, K, U. La vitamina C d’aquest vegetal és dues vegades i mitja més que en els cítrics. El bròquil conté crom, coure, seleni, ferro, sodi, calci, bor, potassi, iode, magnesi, manganès, fòsfor. Aquest producte és una bona font de fibra. Les proteïnes que formen la planta proporcionen al cos aminoàcids valuosos que participen en tots els processos vitals del cos.
Els àcids grassos omega-3 que es troben en el bròquil són un element important de les cèl·lules i les estructures cerebrals. Quan es menja, el bròquil té un efecte positiu sobre tot el cos. Aquest producte millora la immunitat, neteja els intestins de toxines i toxines. El bròquil es considera un meravellós agent anticel·lulític, el potassi que conté millora el metabolisme de l’aigua al cos i el coure augmenta la força i l’elasticitat dels teixits connectius.
És molt útil consumir bròquil cada dia per a persones amb un sistema immunitari debilitat, dones embarassades i nens petits.
El bròquil en una dieta saludable
El crom, contingut en bròquil en grans quantitats, té un efecte positiu sobre el funcionament del pàncrees, normalitza el procés de producció d’insulina i normalitza els nivells de sucre a la sang. La vitamina U ajuda a curar lesions ulceroses del tracte gastrointestinal. Els antioxidants, que formen part del bròquil, protegeixen l’organisme de l’envelliment prematur, eliminen els radicals lliures i redueixen els nivells de colesterol.
L’ús de bròquil millora la composició sanguínia i té un efecte beneficiós sobre el treball dels sistemes cardiovascular i circulatori, alhora que enforteix el múscul cardíac i normalitza la pressió arterial. La inclusió de bròquil a la dieta evita la destrucció d’ossos, dents i és una meravellosa prevenció de l’osteoporosi. Es recomana incloure el bròquil en una dieta restaurativa en el tractament de les cataractes, ja que conté substàncies que tenen un efecte positiu en l’estat de la lent i la retina dels ulls.
Com menjar correctament el bròquil
El contingut calòric del bròquil és molt baix, només 30 kcal per cada 100 g, de manera que és un producte meravellós que es pot incloure en una dieta. Hi ha moltes receptes de plats amb bròquil. Tot i això, la millor manera de menjar-lo és cru, és a dir, en amanides. Les amanides es preparen a partir de plantes joves, mentre que les verdures més madures es fan al vapor i es serveixen com a plat independent o com a plat secundari.
El bròquil no té contraindicacions, llevat de la intolerància individual al producte.
Aquest vegetal es pot congelar per al seu ús futur. Una propietat negativa del bròquil és la ràpida destrucció de nutrients durant el tractament tèrmic, de manera que ha de bullir-se durant no més de 5-6 minuts.
