Els professionals de la salut i els nutricionistes recomanen reduir la sal de taula, ja que afecta negativament la salut. Què pot substituir la sal i hi ha anàlegs similars?
Cada cop més, metges i nutricionistes alerten sobre els perills de la ingesta excessiva de sal. Influir en els processos del metabolisme de la sal i l’aigua, un ingredient familiar, que s’utilitza cada dia per emfatitzar el gust dels plats, provoca el desenvolupament d’hipertensió, insuficiència renal, asma bronquial i malalties articulars.
Hi ha anàlegs de sal?
La sal ha entrat tant a la vida humana que, sense la seva incorporació, els plats cuinats semblen insípids i insípids. No obstant això, hi ha molts productes i condiments que poden convertir-se en un substitut de ple dret del condiment aparentment necessari. La salsa de soja de qualitat es considera la principal alternativa a la sal. Tot i això, val la pena recordar que la sal també és present en la seva composició. Per tant, s’ha d’afegir als plats en quantitats limitades.
Les algues i els alls són anàlegs de la sal. Per descomptat, triga una estona a acostumar-se a l’ús d’algues marines seques i el sabor dur de l’all. Tot i això, contenen tots els oligoelements necessaris per a una bona nutrició humana.
Podeu cuinar en infusions d’oli vegetal fetes de les vostres herbes preferides i una àmplia gamma d’espècies. Hi ha anàlegs especials de sal, amb un baix contingut de sodi.
L’elecció de com substituir la sal és realment prou àmplia. Per exemple, podeu utilitzar salses casolanes per a cada plat.
Salses que poden substituir la sal
Fregiu finament les cebes, talleu l’api i l’anet. Barregeu una cullerada d’ingredients amb 2-3 cullerades d’oli vegetal. Afegiu una cullerada de suc de llimona a la barreja i barregeu bé els components.
Barregeu la nata agra i l'oli vegetal en quantitats iguals i bateu la barreja amb una batedora, afegint un parell de grans d'all puré o d'api. Aquesta salsa és especialment adequada per a amanides de verdures.
Es barreja un got d’oli vegetal amb suc espremut de 2 llimones, un parell de grans d’all picats finament i un polsim de mostassa en pols. És preferible esperar unes hores perquè la salsa es prepari. Aquesta salsa es pot conservar a la nevera durant molt de temps. Es recomana sacsejar el recipient abans d'utilitzar-lo.
Les papil·les gustatives estan massa acostumades a la presència de sal. En eliminar la sal de la dieta, una persona restaura el seu treball eficaç, obligant-la a apreciar plenament el sabor natural dels productes.
