És poc probable que la delicada melmelada de taronja amb textura de gelea quedi a la nevera durant molt de temps, perquè és tan perfumada i saborosa que és simplement impossible de resistir-la. Si encara no sabeu com fer melmelada de taronja, és hora de provar una nova recepta.
És necessari
- - 1 kg de polpa de taronja amb ratlladura;
- - 2 kg de sucre;
- - 2 gots d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Aquesta melmelada està feta de pell de taronja (una capa superior fina), que s’ha de treure de la fruita amb un pelador de verdures o un ganivet prim, i la polpa, que s’ha de pelar amb cura de les pel·lícules i les llavors. A l’hora de tallar la ratlladura de la fruita, procureu no tocar la capa blanca, que donarà al plat un sabor amarg. Quan totes les taronges estiguin preparades, ja podeu començar a fer la melmelada.
Pas 2
Talleu les pells de les taronges en tascons petits i poseu-los en un cassó de fons prim. Ompliu les crostes amb aigua (en una proporció arbitrària) i porteu-les a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant uns 10 minuts més.
Pas 3
Escorreu-les i torneu-les a abocar sobre les pells de taronja amb aigua freda, torneu a bullir i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts i, a continuació, escorreu l'aigua. Això ajudarà a eliminar qualsevol amargor de la pell.
Pas 4
Combineu les taronges pelades de pel·lícules i talleu-les a rodanxes amb ratlladura bullida i cobriu-les amb sucre, després afegiu-hi 2 gots d’aigua i poseu-los al foc. Feu bullir les taronges, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que la melmelada quedi ambre i espessa. Recordeu remenar periòdicament la melmelada de taronja per evitar que es cremi.
Pas 5
Aboqueu la melmelada calenta de les pells de taronja i la polpa als pots prèviament esterilitzats i tapeu-les amb tapes. Emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc.
