El guisat de vedella amb vi negre i ratlladura de taronja és un plat principal exquisit que també es pot servir per a festes com a decoració principal de la taula. Tothom pot cuinar vedella tendra i tova!
És necessari
- Per a quatre racions:
- - filet de vedella - 900 g;
- - cebes - 450 g;
- - pastanagues joves - 450 g;
- - vi negre sec - 750 ml;
- - oli de raïm - 2 cullerades. culleres;
- - sal - 2 culleradetes;
- - una taronja;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Raspalleu un tros gran de filet de vedella amb sal i pebre, poseu-lo en una cassola amb oli calent. Fregiu la carn per tots els costats, poseu-la en un plat.
Pas 2
Tireu les pastanagues i les cebes picades al mateix cassó, salpebreu-les, fregiu-les durant uns deu minuts. A continuació, aboqueu-hi vi negre, afegiu-hi ratlladura de taronja, tallada a rodanxes fines.
Pas 3
Feu bullir el líquid i afegiu-hi la carn. Torneu a bullir, tapeu, traieu del foc.
Pas 4
Al cap de cinc minuts, poseu els plats al forn escalfat a 180 graus, deixeu coure a foc lent la carn sota la tapa. Cuini de dues a tres hores. Dividiu la vedella cuita en porcions, serviu-la amb verdures, en les quals estigués guisada la carn. Bon Appetit!
