Durant la temporada de carbassó, moltes mestresses de casa es pregunten què fer amb la increïble quantitat de carbassó que ha nascut als llits. I aquí surt la recepta per fer melmelada de carbassó. Molts ja se n’han enamorat pel seu sorprenent i lleugerament exòtic sabor.
Cada any el nombre d’admiradors d’aquest inusual menjar creix. Fins i tot els seguidors de plats clàssics observen el sorprenent i agradable sabor de la melmelada de carbassó.
Per conservar la melmelada durant molt de temps i no fer malbé, és imprescindible esterilitzar els pots amb tapes abans de vessar-los. Això es pot fer fàcilment amb una bola i una tovallola regulars. Primer cal fer bullir aigua normal. Quan s’observa una evaporació suficientment forta de l’aigua, cal portar la llauna prèviament rentada amb el coll cap avall. Per no cremar-se les mans, cal embolicar-la amb una tovallola. Cal bufar vapor per tots els costats a l’interior del vidre i deixar escórrer el condensat format.
Només cal rentar i bullir bé les tapes.
Recepta de melmelada de carbassó a la cuina lenta
La cuina lenta es va convertir en la salvació de moltes mestresses de casa. Aquest electrodomèstic us permet crear coses increïbles a la cuina. Amb l’ajuda d’ella, podeu fer fàcilment una excel·lent melmelada de medul·la i cítrics.
Per preparar un plat increïble per a qualsevol taula necessitareu:
- Carbassó - 2 kg
- Sucre: 1,3 kg
- Llimona - 1 peça
- Taronja - 2 grans
- Canyella - 1 culleradeta
Renteu a fons els ingredients bàsics per a la futura melmelada. Es recomana prendre carbassó jove. També tenen una pell suau que complementarà perfectament el producte acabat. Si només queden carbassons grans amb la pell gruixuda, és millor treure’l abans de cuinar-lo. El mateix passa amb les llavors de carbassó. Els cítrics també s’han de pelar, però es poden utilitzar com a ratlla. Per fer-ho, només cal fregar la pell de la taronja i la llimona amb un ratllador fi. Mentre cuineu, simplement afegiu la ratlladura resultant al bol multicooker.
Talleu el carbassó a daus petits, talleu la taronja i la llimona de la mateixa manera o a rodanxes petites. Poseu tots els ingredients excepte la canyella al bol multicooker, barregeu-ho bé i deixeu-ho 1 hora. Al final del temps assignat, el carbassó hauria de deixar anar suc. Ara podeu activar el multicooker en mode "extinció". El temps de cocció és d’1 hora. La melmelada futura s’ha de remenar periòdicament.
Al final de la cocció, podeu afegir una mica de canyella si ho desitgeu. Encara calenta, la melmelada s’ha d’abocar en pots i enrotllar-la. Podeu guardar-lo tant a la nevera com en un lloc fresc i fosc.
La recepta clàssica de melmelada de carbassa amb llimona i taronja
La recepta clàssica de melmelada de carbassó pràcticament no és diferent de la recepta multicooker.
Per cuinar necessitareu:
- Llimona - 3 peces
- Carbassó jove - 3 kg
- Taronja - 5 peces
- Sucre: 2,5 kg
Primer cal rentar bé el carbassó, les llimones i les taronges. En el futur, és millor portar una batedora per moldre a un estat de puré, però podeu ratllar tots els ingredients o triturar-los en una trituradora de carn.
Les verdures i fruites mòltes s’han de traslladar a un cassó i cobrir-les amb sucre granulat. Després, cal barrejar la futura melmelada i posar-la al foc. Després de l’ebullició, s’ha de canviar la comoditat a un nivell baix perquè el plat s’esvaeixi. És important remenar la melmelada periòdicament. Al cap d’1 hora, podeu apagar el foc. Però després d’esperar que la melmelada es refredi, cal repetir el procés de llanguiment. Després del segon llenguatge, podeu abocar la delicadesa inusual als pots i enrotllar-los durant l'hivern.
