La sopa de pollastre és un plat molt satisfactori i deliciós. Podeu afegir a la composició els productes que vulgueu, però la sopa ha de ser a base de bolets, formatge i pollastre.
Ingredients:
- Patates;
- 45 g de mantega;
- mitja tija d’api;
- 160 g de formatge crema;
- 110 g d'espinacs;
- 250-300 g de pit de pollastre;
- Pastanaga;
- 35 g de parmesà;
- 250-300 g de bolets frescos.
Preparació:
- S'ha d'abocar el pit amb aigua freda i posar-lo al foc. Feu bullir el pollastre. Després, deixeu-ho en aigua calenta durant 15-20 minuts.
- Llavors es pot treure el pit i rentar-lo. Aboqueu l'aigua de la paella, ja no caldrà. Renteu l’olla.
- Tallar les verdures, posar-les juntes amb el pollastre en un cassó rentat, abocar-hi aigua freda.
- Renteu els xampinyons i separeu les potes de les tapes. Poseu les cames en un cassó. Això donarà a la sopa un sabor extraordinari. Afegiu també patates a la paella. Bullim el brou a foc lent fins que el pollastre estigui completament cuit.
- Foneu la mantega en una paella. Talleu la ceba a mitges anelles i talleu les pastanagues a tires fines. Fregiu-ho tot amb mantega.
- Després, heu de tallar els bolets. Afegiu bolets a les cebes i les pastanagues. Fregir fins que estigui tendre.
- Traieu el pollastre, les verdures i els bolets del brou.
- Tritureu les patates amb una forquilla. Talleu el pollastre a daus petits. Afegiu-ho tot al brou.
- Després, heu de tallar el parmesà a rodanxes fines i ratllar la crema de formatge sobre un ratllador fi. Afegiu el formatge a la sopa, remenant de tant en tant. Afegiu-hi rostit amb bolets.
- Mentre bulli la sopa, afegiu-hi espinacs i julivert picats. Al final, escampeu la sopa amb herbes. La sopa ja està llesta.
Abans de servir, cal infondre-la. Poseu una llesca de parmesà al bol de sopa.
