Els espaguetis són una pasta llarga i fina que es va inventar a Nàpols fa més de 500 anys. Des de llavors, aquest producte ha esdevingut increïblement popular no només a Itàlia, sinó també a altres parts del món. Es poden preparar amb una gran varietat de salses i ingredients. Va bé amb aliments com pollastre, bolets, formatge i crema de llet.
Pasta amb filet de pollastre i bolets amb salsa de crema agra
Un plat d’aquest tipus té un contingut calòric força elevat, però al mateix temps resulta satisfactori, tendre i molt saborós. Per preparar-lo, necessitareu:
- 250 g d'espaguetis;
- 300 g de filet de pollastre;
- 200 g de xampinyons;
- 50 g de formatge;
- 2 cullerades. culleres de crema agra;
- 1 culleradeta de farina;
- oli d’oliva per fregir;
- sal i pebre negre;
- alfàbrega per a la decoració.
Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos petits. Fregiu-los amb oli d’oliva fins que estiguin tendres. Talleu els xampinyons longitudinalment en tires fines i, a continuació, poseu-los en una altra paella en una fila; llavors tindran un millor gust. Fregiu tots els bolets un a un fins que estiguin tendres. Mentrestant, saleu la carn que es cou paral·lelament, escampeu-la amb farina i barregeu-la bé. Afegir la crema de llet i una mica d’aigua. Torneu-ho a remenar bé i feu a foc lent a foc lent, tapat, fins que espesseixi.
Pebreu uns minuts abans del final, afegiu-hi bolets fregits i espaguetis bullits prèviament amb aigua salada. Barregeu-ho tot suaument, traieu-lo del foc i poseu-lo sobre els plats. Escampeu-hi formatge ratllat finament i guarniu-lo amb fulles d’alfàbrega fresca picada. Serviu-ho amb vi blanc sec.
Pollastre al forn amb bolets en una salsa cremosa
Els espaguetis també es poden utilitzar com a plat contundent amb pollastre al forn. Per preparar aquest plat, heu de:
- 1 pollastre;
- 300 g de bolets frescos;
- 200 g de crema de llet;
- 150 g de formatge;
- 100 ml de nata;
- 20 g de mantega;
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- sal i farigola al gust.
Renteu bé el pollastre, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a 4 trossos. Saleu-los bé i col·loqueu-los en un plat ignífug, prèviament untat amb mantega. És aconsellable que el plat de forn tingui els costats i no sigui massa gran, ja que la carn es cuinarà en una salsa cremosa.
Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes grans, si cal. Fregiu-los en una paella amb oli vegetal escalfat fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu-hi crema agra i nata. Salpebreu-ho, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 2 minuts.
Aboqueu la salsa cuita sobre el pollastre, espolseu-la amb farigola seca i poseu el plat al forn preescalfat a 200 ° C durant 30 minuts. Passat el temps assignat, traieu-los i espolseu-los amb formatge ratllat. Enfornem uns 10 minuts més fins que estiguin daurats. Serviu el pollastre cuit amb bolets a la taula juntament amb espaguetis bullits.
