No tothom pot entendre el concepte de "menjars dietètics de vacances", però aquells que hagin de seguir una dieta per alguna malaltia o simplement per aprimar consideraran aquestes receptes amb molt de gust. La regla bàsica a l’hora de preparar menjars dietètics és la combinació correcta de productes.
És necessari
-
- Amanida grega":
- 1 tomàquet;
- 1 cogombre;
- 1 pebrot;
- 100 g de formatge feta;
- 50 g d’olives (sense pinyol);
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- Peixos dietètics:
- 500 g de pollastre o lluç;
- ½ llimona;
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 20 g de sèsam;
- 100 g d’olives;
- fulles d’enciam per decorar el plat.
- Vedella en vi sec:
- 500 g de vedella jove;
- 100 g d’herbes fresques;
- 100 g de vins secs;
- espècies al gust.
- Postres de poma amb mel i baies:
- 2 pomes;
- 2 culleradetes de mel;
- 100 g de baies fresques (gerds
- Maduixa
- groselles, etc.);
- 5 grams de canyella.
Instruccions
Pas 1
Amanida grega . Rentar i assecar les verdures. Talleu els tomàquets a daus, els cogombres a rodanxes. Pebre les llavors i tallar-les a tires. Talleu també les olives a rodanxes. Talleu el formatge a daus petits. Agafeu un bol d’amanides profund, guarniu-lo amb enciam i traieu totes les verdures, olives i formatge. Condimentar l'amanida amb oli d'oliva i servir.
Pas 2
Peix dietètic. Els peixos de mar són molt saborosos, sans i menys nutritius. Rentar el peix, assecar-lo i salar-lo. Feu-ho al vapor o coeu-lo al forn. Quan estofeu, podeu afegir pebre negre, ceba i fulles de llorer; això donarà al peix un sabor i aroma picants extraordinaris. Separeu el peix cuit dels ossos i dividiu-lo en porcions. Decoreu el plat amb fulles d’enciam, poseu-hi la costella i regueu-la amb suc de llimona, salsa de soja i oli d’oliva. Col·loqueu unes rodanxes de llimona i oliva a prop. Escampeu llavors de sèsam per sobre.
Pas 3
Vedella en vi sec. Comprar una mica de vedella magra, esbandir-la i assecar-la. Talleu-lo a trossos petits. Esbandiu els greens, eixugueu-los i trossegeu-los. Barregeu herbes i carn i amaniu-les amb espècies. Cuini a foc lent tot en oli d’oliva durant 30-40 minuts. Afegiu vi sec 10 minuts abans que l’àpat estigui a punt.
Pas 4
Postres de poma amb mel i baies. Rentar, pelar i trossejar les pomes. Ompliu les pomes de baies, mel i canyella i poseu-les al forn preescalfat durant 20-25 minuts, a foc lent. El plat acabat se serveix en un plat gran, guarnit amb una branca de menta i xarop de sucre. Bon Appetit!
