T’agrada un veritable esmorzar real? Proveu Egg Benedict, un plat deliciós, nutritiu i deliciós. El més important és observar estrictament la tecnologia de cocció perquè el rovell dels ous escalfats quedi líquid.
És necessari
- - 4 llesques de pa blanc o mitges panets
- - 4 ous de gallina
- - 4 rodanxes de pernil
- - oli vegetal
- Per a la salsa holandesa:
- - 120 g de mantega
- - 3 rovells
- - 2 cullerades. cullerades de vi blanc sec
- - pebre salat
Instruccions
Pas 1
Per a la salsa holandesa, fon la mantega en un cassó. Bateu els rovells i el vi per separat en un bol de metall amb una batedora. A poc a poc, en un raig prim, afegiu oli; assegureu-vos que la consistència de la salsa es mantingui uniforme. Condimentar la salsa acabada amb sal i pebre al gust. Mantingueu-lo calent abans de servir-lo.
Pas 2
Assecar lleugerament les llesques de pa en una paella sense oli, en una torradora o al forn. Col·loqueu una llesca de pernil sobre cada llesca de pa.
Pas 3
Aboqueu una capa d’aigua de 8 cm en una cassola, poseu-la a ebullició i reduïu el foc al mínim. Poseu un tros quadrat de paper film en 4 tasses, raspalleu-les amb oli vegetal.
Pas 4
Aboqueu suaument un ou a cada tassa perquè el rovell quedi intacte i no s’escampi. Apretar els extrems de la pel·lícula des de dalt. Col·loqueu les bosses en aigua bullent i coeu-les durant 2 minuts.
Pas 5
Traieu els nusos del paper d'alumini i col·loqueu amb cura els ous escalfats a sobre dels talls de pernil. Aboqueu salsa holandesa calenta sobre el plat i serviu-la immediatament.
