L’amanida de vitamines a base de pomes i pastanagues es pot fer servir com a plat independent, a més de servir-la com a plat secundari de peix o carn. En menjars dietètics, utilitzeu oli vegetal o maionesa casolana com a guarniment.
Les amanides lleugeres de fruites i verdures no només són un menjar agradable a l’estiu, sinó també un magatzem de vitamines i microelements útils, tan necessaris per al cos humà per a la vida normal. Les pastanagues són extremadament riques en carotè: vitamina A. Enforteix el sistema immunitari, afavoreix el creixement de cèl·lules sanes i lluita contra el càncer. Les pomes són una de les principals fonts de ferro. La pectina en la seva composició millora la pell, perllonga la joventut i la frescor de la pell.
Les pastanagues són útils per a l’anèmia i la deficiència de vitamines. I les pomes ajudaran a curar la gastritis.
Per preparar amanida de pastanaga i poma, preneu 200 g de pastanagues, 300 g de pomes agredolces, 100-150 g de nous, maionesa casolana i sal. Les pomes s’han de rentar, pelar, corear i tallar a tires. Renteu les pastanagues. Les verdures d’arrel joves no cal pelar-les, les més madures s’han de raspar amb un ganivet i esbandir-les sota l’aigua corrent. Talleu-les a tires o feu servir un ratllador gros. Col·loqueu les nous en una bossa de lli i colpeu-les amb un martell. Barreja tots els ingredients, sal al gust i condimenta amb maionesa. És millor utilitzar un producte casolà, molt senzill de fer: en un bol de la batedora, batre un ou i, sense deixar d’interferir, abocar 250 ml d’oli vegetal en un raig prim. A la massa espessida s’afegeix 1 culleradeta de mostassa, pebre mòlt, sal i sucre al gust. Per obtenir un gust característic, aboqueu-hi 1 cullerada de suc de llimona o vinagre. Remeneu-ho de nou. Ja està, una salsa deliciosa i sana està a punt.
Una amanida picant de pastanagues i pomes es prepara de la següent manera: peleu les pastanagues per un import de 300 g i 100 g de pomes amb un tallador de verdures. Traieu el nucli d’aquest darrer i ratlleu-lo amb un ratllador gruixut o mitjà. Utilitzeu un ratllador per picar pastanagues també. Afegiu canyella a la punta d’un ganivet, un tros d’arrel de gingebre picat en la quantitat de ¼ una cullera de postres, 1 culleradeta de sucre en pols i 1-2 cullerades de suc de taronja a la barreja resultant. Remeneu-ho bé, deixeu l’amanida en remull durant 10-15 minuts i, a continuació, serviu-ho.
Els seguidors d’una dieta saludable i els que dejunin apreciaran la recepta d’una amanida tan vitamínica: peleu una pell fina de 100 g de pomes i 200 g de pastanagues. Peleu dues taronges, allibereu la polpa de les pel·lícules. Aboqueu aigua bullent sobre les panses de 50 g i deixeu-la inflar. En aquest moment, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, traieu el nucli de les pomes i procediu de la mateixa manera que amb les pastanagues. Peleu un plàtan i talleu la polpa juntament amb les taronges. Col·loqueu les nous de 50 g en una bossa de lli i bateu-les amb un martell. Esbandiu les panses amb aigua dolça i combineu tots els ingredients, afegiu 1 cullerada de mel i 2 cullerades de segó de blat a la barreja. Barrejar. L'amanida estarà llesta en 30 minuts quan les pastanagues i les pomes s'hagin sucat.
Aquesta amanida no espatllarà altres fruites tropicals: pinya, papaia, etc.
Per preparar una amanida vitamínica a base de col blanca, necessiteu 250 g de pastanagues i renteu i peleu la mateixa quantitat de pomes. Piqueu una quarta part de la col, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, traieu el nucli de les pomes i també ratlleu-les. Esbandiu un munt de cebes verdes i talleu-les en anells prims. Peleu dos pebrots dolços i talleu-los a tires. Combineu tots els components, afegiu sal i oli vegetal al gust. Decorar amb branquetes de julivert.
