Aquesta sopa es pot anomenar una obra mestra culinària. Pel que fa al gust i a les qualitats visuals, la sopa és similar a un plat d’un restaurant, tot i que es prepara a casa. Increïblement deliciosos, els vostres éssers estimats us demanaran més.
És necessari
- - 500 g de rovellons,
- - 50 g de mantega,
- - 80 g de ceba,
- - 50 g d'api,
- - 2 grans d'all,
- - 10 g d'espècies seques,
- - 500 g de patates,
- - 1 litre de brou de pollastre,
- - 500 ml de nata,
- - 300 g de blat de moro (fresc o congelat),
- - 10 g de farigola,
- - 120 g de formatge dur,
- - 50 g de parmesà,
- - sal al gust,
- - pebre blanc o negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu el blat de moro de la panotxa i passeu-lo a una tassa.
Pas 2
Talleu la ceba pelada a daus petits. Passeu els grans d'all pelats per una premsa.
Pas 3
Esbandiu la tija d’api i talleu-la a rodanxes.
Pas 4
Esbandiu les patates, peleu-les, talleu-les a daus petits.
Pas 5
Peleu els bolets i renteu-los bé perquè no quedi sorra. Deixeu els rovellons sencers, però si són grans, es poden tallar en diverses parts.
Pas 6
Col·loqueu la mantega a la cassola. Poseu la cassola a foc mig i després que s’hagi escalfat una mica, poseu-hi la ceba preparada amb api i all. Fregir fins que les cebes quedin translúcides.
Pas 7
A continuació, afegiu els rovellons a la paella, rectifiqueu d’espècies, remeneu-los, coeu-los tres minuts (fins que s’evapori el líquid).
Pas 8
Poseu patates, branquetes de farigola (podeu deixar una mica per decorar) i panotxes de blat de moro als bolets. Aboqueu el fumet de pollastre i la nata sobre el contingut d’una cassola. Després de bullir, reduïu el foc al mínim i coeu la sopa durant 15 minuts.
Pas 9
Al cap de 15 minuts, traieu de la cassola les panotxes amb branques de farigola, afegiu-hi els grans de blat de moro, remeneu-los, coeu-los cinc minuts. A continuació, afegiu formatge ratllat a la sopa, barregeu-lo suaument, deixeu-ho coure dos minuts més. Salar, condimentar amb pebre mòlt, retirar del foc. Decoreu amb farigola o el que vulgueu abans de servir.
