Pastissos De Viburnum: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Taula de continguts:

Pastissos De Viburnum: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Pastissos De Viburnum: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Pastissos De Viburnum: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Pastissos De Viburnum: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Vídeo: Viburnum | Arbusto | Seto | Locos Por La Huerta 2024, Març
Anonim

Kalina és un producte molt útil amb una composició única. Aprovisionant-lo per a l’hivern, es pot protegir a si mateix i als éssers estimats de refredats, problemes digestius i enfortir el sistema immunitari. I hi ha molts plats fets amb aquesta baia miraculosa. S’utilitza per preparar sucs, tintures, melmelada, melmelada, malví, melmelada crua, que conserva la majoria de les vitamines. I els pastissos són especialment deliciosos amb viburnum. Aquestes postres seran un plaer per als hostes.

Pastissos de viburnum: receptes fotogràfiques pas a pas per facilitar la preparació
Pastissos de viburnum: receptes fotogràfiques pas a pas per facilitar la preparació

Propietats i contingut calòric del viburn

Kalina és una de les principals fonts de vitamina C, per la qual cosa s’utilitza sovint per tractar els refredats, a més d’agent profilàctic enmig d’una epidèmia de grip i infeccions respiratòries agudes. A més, les baies de viburnum contenen una gran quantitat d’àcids orgànics, que converteixen les baies en un antisèptic natural.

Kalina conté vitamines A, B1, B2, E, PP i carotè. Les baies contenen substàncies com: pectina, taní, cumarines, èsters resinosos, glicòsid de viburnina (és ell qui amarga les baies). I minerals necessaris per a cada persona: sodi, potassi, calci, magnesi, fòsfor i ferro.

També les baies de viburnum s’utilitzen com a mitjà de neteja i renovació de la sang i per normalitzar el treball del cor. I el retinol, que forma part d’aquestes baies, afavoreix la regeneració activa de les cèl·lules, redueix el nombre d’arrugues, alleuja la inflamació, suavitza i restaura l’elasticitat de la pell.

Però, com molts productes, el viburnum té les seves pròpies contraindicacions. No es recomana utilitzar-lo per a pacients hipotònics, ja que disminueix la pressió arterial. Tot i així, no us heu de deixar portar amb viburnum per a aquells que tenen més acidesa del suc gàstric i per a persones amb gota i amb tendència a formar coàguls de sang. A més, es recomana excloure aquest producte de la dieta de les dones embarassades.

El contingut calòric del viburnum és baix: 26 kcal per cada 100 grams de producte, de manera que molts nutricionistes recomanen afegir-lo a la dieta per a aquells que vulguin aprimar-se i mantenir una xifra prima.

Pastís de viburn amb massa de llevat

El pastís de viburn sobre la massa de llevat és un deliciós producte de cuina de temporada. A causa de la gran quantitat de baies de viburnum, el pastís és molt sucós i ric. Es pot servir amb te calent o llet.

Ingredients:

  • llet - 250 ml.;
  • ous: 2 peces;
  • mantega - 80 grams;
  • llevat fresc: 30 grams;
  • sucre granulat: 7 cullerades. l.;
  • sal - 1/2 cullerada. l.
  • farina - 500-600 grams;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l.
  • viburnum: 400 grams;
  • poma gran: 1 unitat;
  • aigua - 50 ml.

Mètode de cocció:

  1. Per preparar la massa, escalfeu la llet i aboqueu-la en un bol profund. Afegiu llevat fresc (podeu substituir el llevat sec si ho desitgeu) i barregeu bé per dissoldre bé el llevat. A continuació, afegiu-hi sal i 2 cullerades de sucre i una mica de farina. Barregeu-ho bé (la consistència ha de resultar líquida, com a les creps). A continuació, reserveu el bol.
  2. En un bol petit, batre 1 ou, afegir la mantega fosa (es pot substituir per margarina) i afegir una mica de farina, tot barrejant-ho tot bé. A continuació, aboqueu el contingut del plat en un bol de llet i llevat. Remeneu-ho bé i afegiu-hi la resta de farina i pasteu el lloc. Afegiu oli vegetal al final per evitar que la massa s’enganxi a les mans. Cobriu la massa pastada amb un tovalló o una tovallola i deixeu-la reposar al foc durant 40 minuts.
  3. Dividiu la massa acabada en dues parts. Col·loqueu una porció en una plata de forn untada i poseu-la en un lloc càlid durant 30 minuts per augmentar.
  4. Per al farciment, esbandiu primer el viburnum, separeu les baies de les branquetes. Col·loqueu-ho en un cassó i afegiu-hi 50 ml d’aigua. Coeu-ho durant 3-4 minuts. A continuació, fregueu el viburn per un tamís metàl·lic i desfeu-vos de les llavors, ja que les llavors de les baies del viburnum són prou grans.
  5. Bulliu el puré de viburnum resultant durant 15 minuts. A continuació, afegiu 5 cullerades de sucre granulat i una poma ratllada pelada. Coeu-ho durant 20 minuts fins que espesseixi. Col·loqueu el farciment refredat a la cassola de la massa.
  6. A partir de la segona part de la massa, decoreu la part superior del pastís, per exemple, podeu formar una cua. A continuació, unteu la part superior amb un ou remenat i coeu-ho al forn preescalfat durant 45 minuts a 180 graus.
Imatge
Imatge

Pastís amb viburn de pastisseria de massa curta

En aquesta recepta, la massa s’ha de coure a una temperatura no superior a 20 ° C, ja que a una temperatura més alta s’esmicola al rodar. I abans d’enviar-ho al forn, és millor mantenir la massa de pa de pessic a la nevera.

Ingredients:

  • farina - 200 grams;
  • mantega - 150 grams;
  • rovell - 1 unitat;
  • sal - 1/2 culleradeta;
  • aigua - 3 cullerades. l.
  • sucre granulat - 2 cullerades. l.;
  • viburnum: 500 grams;
  • vainillina al gust;
  • midó 1-2 culleradetes;
  • sucre llustre - 2 cullerades. l.

Mètode de cocció:

  1. Poseu les baies de viburnum en un bol amb un fons gruixut i afegiu-hi una mica d’aigua. Introduïu el viburn al forn durant 4 hores, preescalfant-lo a 120 graus.
  2. Talleu la mantega freda a daus petits, barregeu-la amb farina, sal i sucre i tritureu-la fins que quedi triturada. En un got, bateu el rovell amb aigua i afegiu-lo gradualment a la barreja de farina, amb compte de no barrejar-ne massa. La massa ha de ser suau i elàstica. Tan bon punt la massa comenci a fer-se homogènia i no s’esmicoli, modeleu-la en bola, dividiu-la en dues parts: la part principal i per decorar el pastís. Emboliqueu-los amb paper film i refrigereu-los durant 30-40 minuts.
  3. Traieu la major part de la massa escossa de la nevera, espolseu el tauler amb farina i estireu la massa en una capa uniforme perquè les seves vores tinguin un diàmetre de 5 cm més gran que la forma en què cuireu el pastís. A continuació, feu rodar suaument la massa sobre un corró i desplegueu-la sobre el motlle. Retalleu les vores de massa sobrants i refrigereu-ho durant 20 minuts més.
  4. Traieu la segona llesca de massa de la nevera, estireu-la i talleu-la a tires per decorar el pastís.
  5. Escampeu el fons del motlle amb massa de pa de pessic amb midó i una mica de sucre en pols perquè s'absorbeixi el suc que brolla de les baies. Col·loqueu amb cura el farciment de viburn, ruixant-lo amb sucre en pols per capes. Decorar amb una reixeta i raspallar la massa amb el rovell d'ou batut. A continuació, poseu-ho al forn i coeu-ho a 180 ° C durant 30-40 minuts.
Imatge
Imatge

Pastís de pasta de full amb viburnum i raïm fàcil recepta

La recepta és molt fàcil de preparar i requereix un mínim de temps. Per tant, si de sobte els convidem, sorprengueu-los amb pastes ràpides i inusuals de raïm i viburnum.

Ingredients:

  • pasta de full preparada: 400 grams;
  • viburnum: 200 grams;
  • raïm - 200 grams;
  • sucre - 100 grams;
  • rovell d'ou: 1 unitat;
  • suc de llimona.

Mètode de cocció:

  1. Ordeneu el Kalina, esbandiu-lo i asseceu-lo. Combineu-ho en un bol amb les meitats de raïm picades. A continuació, aboqueu-hi per sobre amb suc de llimona i barregeu-ho amb sucre.
  2. Dividiu la massa acabada en dos i estireu-la en una capa. Col·loqueu la primera capa al motlle. Poseu-hi el farcit de raïm i el raïm i cobriu-lo amb la segona capa.
  3. Combineu la massa per les vores i raspalleu-la amb el rovell, batut amb una mica d’aigua. Es cou al forn a 185 graus durant 30 minuts, fins que estiguin daurats.
Imatge
Imatge

Charlotte amb viburn i poma

Aquesta senzilla recepta de viburnum Charlotte és una gran delícia a la taula. Les baies durant el procés de cocció donen al plat una nota noble lleugerament amarga. No cal afegir maionesa a la recepta, però és aconsellable. Així, la Charlotte es torna més frondosa i saborosa.

Ingredients:

  • kefir –1 got;
  • sucre granulat: 1 got;
  • ou: 3 peces;
  • maionesa: 1 cda. l.;
  • farina - 1 got;
  • poma - 1 unitat;
  • viburnum: 200 grams;
  • refresc apagat: 1 culleradeta;
  • oli vegetal.

Mètode de cocció:

  1. Renteu la poma, la pell i les beines de llavors, tallades a daus. Esbandiu el viburn i separeu-lo de les branques.
  2. Aboqueu el quefir en un bol, afegiu sosa de vinagre apagat, aboqueu-hi un got de sucre i bateu-ho amb la batedora. A continuació, afegir els ous, la maionesa i la farina i batre bé. La massa ha de tenir una consistència que recordi a la crema agra espessa.
  3. Unteu el motlle amb oli de gira-sol i escampeu-hi sèmola. A continuació, aboqueu-hi la poma picada i després el viburn. Cobriu-ho amb la massa i sacsegeu-lo lleugerament per deixar anar l'excés d'aire. I poseu-ho al forn durant 40 minuts a 200 graus.
Imatge
Imatge

Vegeu també al vídeo: una recepta pas a pas amb una foto "com fer un pastís de viburnum a casa".

Recomanat: